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不清楚大伙兒吃沒有吃過涼拌牛百葉，總之味兒是特別好的，牛百葉也是很有營養成分的，非常是對女性朋友而言可以非常好的補血補氣，營養不良的人應當多吃一些牛百葉，下邊我們討論一下涼拌牛百葉。
涼拌牛百葉
牛百葉除開涮火鍋，這類食用方法也較為廣泛。調味品要較為齊備以外，牛百葉不可以煮得過老，不然全部菜都將喪失風采。
原材料
新鮮牛百葉200克，蒜頭2頭，油辣子20克，芝麻油3克，鹽5克，熟芝麻3克，生抽、醋各3克，白胡椒粉3克，雞精3克
作法
1.牛百葉切割成絲，盛漏瓢中在開水中燙3分鐘，起鍋控干水預留;蒜頭搗爛成末。
2.在拌盆里，倒進制冷的牛百葉絲，放鹽、油辣子、芝麻油、蒜頭、白胡椒粉、生抽、醋、雞精翻拌擺盤，撒上白芝麻即成。
涼拌百葉豆芽
黃豆芽性涼味甘，不但能清熱去火、通經絡、還能補腎**、有利排尿、消腫、補腎固精，調五臟、美皮膚、利寒濕，適用寒濕郁滯、食少體倦、熱癥渴不欲、大便不通暢、小便不暢、目赤腫痛、口鼻生瘡等病人，還能降低血脂和清理血管垃圾。
原材料
厚百葉,黃豆芽,蒜,油辣子,麻椒油,色拉油,生抽醬油
作法
1、大蒜敲碎剁碎蒜末。
2、煮鍋加水燒開，自發綠豆芽清洗下鍋中煮開撈起來，冷水清洗控干水分。
3、煮鍋加水燒開，厚百葉一張清洗下鍋中煮開撈起來，冷水清洗控干水分切條和豆芽拌在一起，放蒜末、油辣子、麻椒油、色拉油、生抽醬油就可以。
小技巧
自發綠豆芽簡易方式:
綠豆挑撿出殘渣和不太好的黃豆,清洗干凈放進盆里,加冷水侵泡**待小芽傳出把水扔掉,用一個同樣尺寸的盆清洗,盆內加些水或者放點吊物壓在豆芽菜上邊,放到遮光,無煙鍋的地區,每日用冷水清洗豆芽菜2-3次,3天之后就可以服用。
涼拌牛百葉的作法實際上也是非常簡單的，我們在平常應當全是非常喜歡牛百葉吧，尤其是吃火鍋的情況下都是點它，它的味兒不但好，還是很有營養成分的，牛的這一內臟**早已是很火爆的了，實際上牛的身上許多的東西全是大伙兒喜歡的。
