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1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃*類化合物，特別是大豆異黃*，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，**骨質疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
很多時候在我們的生活當中，其實非常平常普通的食物，它們的營養價值都是很高的，如果能夠做到正確的使用，更好地發揮它對身體帶來的保健功效，而且這種身體保健的方法又非常的安全健康無副作用，這對自己升值健康才是比較好的。
