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探因 脫脂牛奶喝了還餓 你會吃更多
肥胖研究專家哈爾科姆通過長期研究發現，脫脂牛奶和其他低脂乳制品都會使人變得更胖。這項研究調查了11000名兩歲的嬰兒，發現喝全脂牛奶的孩子并不比 喝脫脂牛奶的孩子更能發胖。首先，喝全脂牛奶的孩子不容易餓，因此減少了其他食物的攝入。其次，全脂牛奶營養豐富，孩子不需要吃更多東西來補充養分。
哈爾科姆稱，一杯牛奶咖啡是早餐和午餐之間很好的補充飲品，會讓人有飽腹感，而脫脂牛奶則達不到使胃口滿足的功效。比如，假設酸乳酪中的脂肪含量不夠多，喝了它你也不會覺得飽了，只會繼續覺得餓。然后，你將吃更多的東西來使自己有飽腹感，從而變得更胖。
解讀 全脂牛奶算不上高脂肪食品
哈爾科姆認為，除去乳制品中的脂肪并不是一個明智的選擇，因為這樣也會同時帶走乳制品中的營養和脂肪幼滑的口感，全脂乳制品是人體補充脂溶性維生素的重要來源。而為了提高脫脂牛奶產品銷量，生產商們會加入使人變胖的糖來彌補乳制品丟失的味道。
她還指出，全脂牛奶只有3%至4%的脂肪含量，就算你是一個減肥狂熱者，整天抱著卡路里計算器，這也算不上高脂肪食品。因此對于節食減肥和希望健康飲食的人來說，全脂牛奶都是一個更好的選擇。
專家：一包250毫升脫脂牛奶 大約脫去6克脂肪
今天上午，國家二級公共營養師谷傳玲在接受記者采訪時表示，根據食品安全國家標準的規定，純的全脂牛奶的脂肪含量為3%到4%，低脂奶(半脫脂奶)為1.0%到1.5%，而脫脂奶含量在0.5%以下。
對于文中所稱的喝脫脂牛奶會讓人更胖的問題，谷傳玲表示，發胖的原理是能量過剩：總攝入大于消耗，單純地講某種食物會不會導致肥胖并不科學。
不過，她介紹說，脫脂牛奶其實并沒有比全脂奶脫去多少脂肪，一包250毫升的牛奶大約脫去6克脂肪。“我國建議每天烹調油用量25克，可是很多人都吃到2倍，控制用量，吃得清淡，比在意牛奶中這點脂肪更重要。更何況牛奶也不會每天喝太多。”谷傳玲說。
