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酵母和面粉的比例一般是根據什么情況進行調整的呢
Ziyu216:
這個要看你是做什么東西，如果是包子饅頭之類的，一般一斤面粉冬天加8-10克酵母，春秋加6-8克，夏季6克。
兩個人的諾言98:
面粉與酵母的*佳比例一般是1%至2% 這個比例是通用比例，還可以依據室溫的變化作一些微微的調整。比如室溫過低的環境可稍多加0.2%的酵母等，而室溫過高的環境則可以少加0.2%左右的酵母等。在實際生產中通過酵母添加量增減，以幫助控制發酵的進度。 還要看是做什么東西 ，如果是 包子饅頭 之類的，一般一斤 面粉 冬天加8-10克 酵母 ，春秋加6-7克，夏季5克。如果是面包，面團加的糖多,那發酵時間就得延長,增加50%的酵母。
