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奶豆腐怎么吃美味呢，拔絲奶豆腐便是一種較為美味可口的菜式。那樣的食材實際上歸屬于撥絲類食材以內(nèi)的一類，撥絲菜式的做法不僅能夠制做奶豆腐，實際上還是能夠做很多食材，如：蘋果、香蕉蘋果、冰淇淋等都能夠做的。我們喜愛這一口感，能夠掌握下做法。
奶豆腐在入鍋炸時，一定要用雞蛋清和面粉掛糊，將原材料奶豆腐裹起來，專業(yè)術(shù)語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐入鍋，炸至橙**撈起來。
炒糖汁，它是*重要的一步，決策你的撥絲品是不是能拔出來細細長長、長久的絲來。鍋內(nèi)需放干凈底油，低火加溫，添加白砂糖，用勺持續(xù)攪拌，使糖遇熱勻稱，炒至糖呈淡**，泡沫塑料增大時，將鍋端離火口，使泡沫塑料縮小，色調(diào)加重。用勺舀起糖汁向下倒，能成一條條狀。這時候快速將已炸好的奶豆腐入鍋滾動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖份與原材料的容積占比為1/3。留意：糖汁炒好后，倒進的原材料一定要熱，假如原材料不熱，會使糖汁變冷，就拔不出絲來。因而，做拔絲菜時，運用2個炒菜鍋，一個用于炒糖汁，一個用于炒主要材料。那樣易儲存主要材料溫度，以掛勻糖槳。
奶豆腐怎么吃美味也是具備了叩門的，例如，我們在做拔絲菜的情況下，不能夠應(yīng)用急火，以防糖槳會在這時太過，發(fā)生了炭化的狀況，那樣做出去的撥絲食材口感實際上是有苦味的。如果我們在制做的情況下，能夠在糖槳里加少量純蜂蜜，口味更強。
