腌制類食品主要危害是:
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;
2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);
3、易得潰瘍和發(fā)炎。
腌制食物是傳統(tǒng)食品,很多家庭都有腌菜的習慣。但腌制食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為:蔬菜腌制后,其所含的維生素損失較多,維生素C幾乎全部損失;腌制的酸菜中含有較多的**和鈣,由于酸度高,食后容易在腸道吸收,經(jīng)腎臟排泄時,**鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
腌制食物在腌制過程中,常被微生物污染,如果加入食鹽量小于15%,蔬菜中的***可被微生物還原成亞***,人若進食了含有亞***的腌制品后,會引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色,口唇和指甲床發(fā)青,重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀,甚至昏迷。
通過上述的介紹,我們知道了腌制食品的危害有什么,在平時吃腌制食品的時候我們一定要注意,特別是要盡量的少吃或是不吃,而且腌制的食品營養(yǎng)也會遭到損失,不但營養(yǎng)價值不高,*主要是會對我們的身體形成嚴重的危害,甚至會引起癌癥的發(fā)生。