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生產
原材料
疫苗主要材料光鴨1只(約重2.5Kg上下為宜)。調味品白砂糖15克，米酒50克，花椒面10克，雞精5克，麥芽糖漿和酥皮素適當，生抽100克，姜蒜、蒜適當生產
制作過程
疫苗(1)將鴨放菜板上，從羽翼下開膛破肚取出內臟**，洗干凈后，再用熱水燙一下使鴨皮縮緊，隨后把稀糖勻稱地擦抹在鴨的身上，綁起來晾曬。
(2)將麥芽糖漿、米酒、花椒面、鹽、雞精、生抽、蔥、姜、蒜泥等調味品放到碗中，混和勻稱后，引入鴨肚子里。
(3)將鴨刷麥芽糖漿和酥皮素上爐烤燒，至鴨皮堅脆，顏色勻稱即熟。
(4)將烤串好的鴨切割成塊，拼成原鴨樣子，澆上鴨肚子里的鹵料即成。
大概流程是
1先報背部40分鐘火的溫度控制在190---220
2再翻股來烤胸30分鐘火力點小一點在160---190
3都好啦就反復1.2在考一遍時間每邊20分鐘火力點在150--170
做菜方法
家鴨需要提早腌漬，腌漬時間越長越進味
腌漬家鴨的料汁要充足推拿，使料汁滲透到鵝肉
過脆皮水以后，要等到當然吹干后再烤，不然無法確保鴨皮的香酥
再度入電烤箱前，要將鴨腿包上錫箔紙，以防烤糊
作用功效
鵝肉，為禽畜鴨的肉，而鴨在中國絕大多數地域有喂養。其蛋白質含量很高，脂肪率適度且遍布較勻稱，十分美味可口。還含鈣量、磷、鐵、維生素b3和維生素b21、B2。有滋補養生、健脾養胃、補腎**、除癆熱骨蒸、去水腫、止熱痢、化痰**等功效。
1.提高胃口
鵝肉脂肪率適度，遍布勻稱，油酸關鍵不是飽和脂肪和低碳環保飽和脂肪，溶點低、便于消化吸收，其美味味道有提升胃口的功效。
2.清熱涼血
鵝肉性涼、味甘，其較大的特性便是不溫不熱，清熱祛火。鵝肉能夠清熱涼血，適合于陰血內火的群體服用。
3.利濕消腫
鵝肉有通通便，補腎**固本培元的功效。常吃鵝肉能夠利濕消腫，針對各種各樣水腫，尤其是懷孕期內水腫有非常好的醫治功效。除此之外，有慢性腎炎水腫的患者常常吃鵝肉有維護腎臟功能的功效。
