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大米發霉還能吃嗎?
稻米在長霉前期，并不是很嚴重的狀況下，經數次放鹽清洗，減少霉菌內**的成分后還是可以吃的。假如發霉比較嚴重，那么就果斷不可以吃完。不然會對人體肝臟導致損害，產生中毒了狀況。由于長霉的米里有***素，吃完會致癌物質***具備較強的毒副作用，并且是一種致癌物，是造成胃癌，肝癌。
怎么判斷大米發霉?
1、聞：如嗅到稻米異味重，它是發熱發霉的前兆，處在發霉初期的稻米，臭味并不顯著。
2、看：可從下列好多個層面看稻米是不是產生發霉：
血壓出現脫糠：因小米粒濕冷，黏附糠粉或小米粒上未碾盡的糠秕浮上來，可見到小米粒看起來粗燥、不光滑。
血液起眼睛：因為稻米胚部組織過松，含蛋白、人體脂肪較多，霉菌先此后腐蝕，使胚部掉色，別名“起眼睛”。
補充起筋：小米粒側邊與反面的溝紋呈乳白色，進而成灰白，故名起筋，米的顏色偏暗。
3、摸：因為稻米和微生物菌種的明顯吸氣，部分水份凝固，小米粒濕冷，稱之為流汗，其強度降低，撒落性減少，用手握著能夠結團。
大米發霉了該怎么辦?
當存儲稻米出現起眼睛和起筋等狀況時，大米發霉水平已較為顯著。這時候務必攤晾和自然通風，妥善處理，防止再次霉變。假如稻米僅僅有點兒長霉得話，那麼能夠把稻米洗干凈晾干，在做米飯的情況下添加食用醋，那樣能夠去異味。(建議：大米發霉*好是別吃，自然現在有很多到了年齡的老年人還會吃的，觀念不一樣，對谷物的觀點也不一樣)。長霉的稻米能夠賣給養殖場飼養禽畜等，如果是出現比較比較嚴重的發霉狀況，那麼這種稻米還是丟棄好啦。
