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燉雞蛋怎么做燉的嫩
作法
用材
：芝麻油2滴、溫水、涼白開水、醋、生抽醬油、味精、生雞蛋1個(gè)
作法
：1.取一個(gè)稍大一點(diǎn)的生雞蛋，打進(jìn)碗中。
2.用筷子或是電動(dòng)打蛋器打撒。
3.再倒進(jìn)少量溫水，再次打雞蛋（一定要用溫水，水開后沒有汽體，燉出的才沒有汽泡）。
4.在打過生雞蛋的另外，放進(jìn)適當(dāng)鹽。
5.做好后放進(jìn)續(xù)水的鍋?zhàn)樱_低火，隔水燉5分鐘上下。
6.這時(shí)，能夠?qū)⒋住⑸獒u油、味精、芝麻油、涼白開水調(diào)醬。
7.5分鐘上下，生雞蛋就燉好啦，時(shí)間可自身把握，嫩點(diǎn)就時(shí)間較短些，愛吃老些的就長些。
8.*終，把調(diào)準(zhǔn)的汁倒進(jìn)燉好的生雞蛋，呵呵呵，能夠享受了！小朋友一定*喜歡吃！
9.再來一個(gè)，這一比剛剛的老一些哦。[2]
營養(yǎng)成分
1.生雞蛋基本上帶有身體必不可少的全部營養(yǎng)元素，如蛋白、人體脂肪、卵**、大豆卵磷脂、維他命和鐵、鈣、鉀，被大家稱之為“理想化的營養(yǎng)成分庫”。
2.生雞蛋中帶有的營養(yǎng)元素對(duì)人來講，僅次奶水。一個(gè)雞蛋含有的發(fā)熱量，等同于一個(gè)半蘋果或一杯牛奶的熱量，可是它還有著8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%的維他命D、3%的維生素E、6%的維生素D、2%的維生素b2、5%的維生素b22、4%的維生素b26。
作法二
生雞蛋三個(gè)、少量小香蔥末、芝麻油和生抽醬油、食鹽
1、生雞蛋三個(gè)，打進(jìn)碗里
2、剛開始往里放水：呵呵呵，這兒另外強(qiáng)烈推薦用開啟的雞蛋殼放水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍（即：三個(gè)生雞蛋大概放9倍的水，因此用雞蛋殼往里放水較為便捷），添加的水一定如果溫開水，這也是雞蛋羹蒸出去較為嫩的一個(gè)小技巧
3、沿一個(gè)方位輕輕地拌和生雞蛋和水，能量一定不必大，盡可能讓雞蛋液不了許多泡，直至攪拌才行
4、根據(jù)本人口感添加鹽，我很喜歡放些香油（商場(chǎng)里邊能夠購到，李錦記的就非常好），那樣蒸出去的雞蛋羹味兒好。重視：無論是放鹽還是香油，一定不必放多，生雞蛋較為不吃鹽，放多了很咸，會(huì)把這家常小菜的鮮香徹底毀壞
5、放進(jìn)炒鍋剛開始蒸，重視二個(gè)讓雞蛋羹細(xì)嫩的小技巧：等水燒開再放進(jìn)雞蛋液，并且蓋子不可以蓋嚴(yán)（留一個(gè)手指頭粗的間隙）
6、蒸7-8分鐘后，會(huì)發(fā)覺生雞蛋早已凝結(jié)，用筷子略微試一下是不是煮熟就可以出鍋了
7、根據(jù)本人口感，出鍋前能夠準(zhǔn)備少量小香蔥末、芝麻油和生抽醬油，出鍋后倒進(jìn)蒸熟的雞蛋羹中
