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食物
：香芋、鵝肉、柿椒、油、姜、八角、麻椒、八角茴香、郫縣豆瓣醬
制做流程
：將香芋切割成長細條形，在中間用刀割個口子。將香芋上方從正中間的口穿以往。香芋就產生了當然的花結。將解決好的香芋綽水。將鵝肉中絕大多數油脂爆鍋出去。再添加適量的郫縣豆瓣醬煸炒。煸炒勻稱后添加米酒和適當的水。蓋上蓋，火災燒開后文火煮上十分鐘。放入焯焯水的香芋一起煮上五分鐘。在添加適量的鹽和胡椒粉。出鍋前添加辣椒。混和勻稱后烹煮上30秒就可以。
做菜方法
1、香芋要進味，能夠先將它冷藏，再化了切割成一小塊；假如沒空，還可以好似我那樣扭花的方式。
2、以便進一步除去香芋的苦澀味，香芋須提早綽水。
3、鵝肉的自身脂肪偏多，因此要將鵝肉爆鍋冒油，爆鍋時天賦加點糖能除去鵝肉的腥味兒。
4、將鵝肉燒上十分鐘時添加香芋，另外添加適量的胡椒粉，能進一步除腥。
5、*終即將起鍋時添加辣椒，略微煮分鐘，再添加鹽調料（鹽不必放多，郫縣豆瓣醬中鹽分很大。）。
魔芋燒鴨子的特點
談起香芋，大伙兒一定都很了解，它低脂肪，低蛋白，高纖維，能夠推動腸胃腸蠕動，能身體排毒，更關鍵的是它帶有葡甘露聚糖的成份，因此能夠使膽固醇成分降低，還能緩解動脈硬化，高血壓，高血脂的病癥。因而香芋是認可的減肥瘦身食品。
香芋自身沒有一種味道，它僅有跟別的原材料相互配合時充足消化吸收料汁的味兒，才會美味，但香芋高密度勁道，做起來不易進味，因而如果有小技巧能讓它越來越綿軟，且能帶有大量的吸汁，才可以吃起來更美味可口，下邊就會有2個小技巧能讓香芋更進味，趕快來學習吧。
一種方式是讓香芋冷藏，基本原理類似凍豆腐，將香芋冷藏成蜂巢狀，就更非常容易消化吸收料汁；二種方式便是將香芋切割成刀花，香芋切割成一小塊后，從正中間劃上一刀，將香芋一段從正中間穿以往，那樣表面大量，因此更能消化吸收料汁；
