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巧做豆腐腦
介紹老豆腐，色白滑嫩，鮮美爽口，營養豐富。自己喜歡吃老豆腐，但常常找不著地吃去。因此，就想了個比較簡單的方法，便是買1盒十分滑嫩的北豆腐，澆上調料加溫就可以了。如不加溫，做涼菜也就行了。
原材料
北豆腐1盒，調料：干海帶絲、海菜、蝦米皮、麻汁、油辣子、香萊、生抽、醋、韭花、蒜末、蔥段等，依據愛好挑選幾類就可以。
作法
1、北豆腐放到碗里，再加挑選的調料。
2、用微波爐60度上下翻拌就可以。
3、生抽、香油、味精是必放的，別的可挑選。
四川老豆腐
原材料
原材料
：老豆腐一盒。我不想從豆槳剛開始做，那方式太麻煩了，還不一定做的好。老豆腐大盒的，加10一杯水，能夠做小工作10碗上下。調味品
：1、將2-3瓣蒜攪拌成泥，一小塊姜攪拌成末（一勺子生姜沫）。把蒜末和生姜沫放一碗里，加2飯勺沸水。用這類滋補湯比立即用蒜末和生姜沫好點。四川的面店哪些的都那樣做。
2、生抽
3、紅油辣椒/老干媽辣椒醬
4、麻椒末/麻椒油
5、豆芽菜末（可以用成袋的碎米芽菜）
6、咸菜丁
7、香油
8、蔥段
9、炸好的大豆（這可以用油酥餅花生仁替代，但味兒就大大的地打折了）
作法
1、把大豆自來水長胖。
2、鍋中放些油，用文火（我是用的sim檔）把大豆漸漸地炸干。就和炸花生米一樣。炸的情況下時常地滾動一下，當大豆由淡**變為深橙**就好了。
3、把10杯涼水放進鍋中（我的是大盒的，也是有小盒子的，用5一杯水），添加黃豆面，攪散（這就是豆槳了）
4、開火災，把豆槳燒開，再開文火，煮3-4分鐘。豆槳燒開一定不必煮超出3-4分鐘！！！煮已過，老豆腐就漂白了（重慶話=沒救）。這小盒子上寫的很清晰。
5、把煮好的豆槳到入一海碗里，馬上放進選好的黏合劑，攪散，蓋上蓋。建議用厚一點的瓷器海碗，不能用不銹鋼碗。由于這老豆腐要40-50分鐘后才可以吃，不銹鋼碗排熱太快，可能到40-50分鐘后，老豆腐就變冷了。
6、在40-50分鐘內不要動老豆腐，動了會影響其凝結的實際效果。
7、把全部調味品混和起來，老豆腐入碗，澆上調味品，撒上炸好的大豆和蔥段就好了。
