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一、做法
清蒸獅子頭的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)400克,黃豆芽250克
輔料：冬筍50克,淀粉(玉米)50克,雞蛋50克
調料：姜20克,胡椒粉2克,鹽8克,料酒20克,植物油3克
1.將豬肉剁成細末，放入小盆中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、姜末、胡椒粉、濕淀粉等，用力攪拌均勻，做到干稠不吐水；
2.制成4個扁圓形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3.冬筍洗凈切成細末撒在肉丸上；
4.將肉丸入籠用旺火蒸熟，取出；
5.另用鍋加入肉湯（500克）、黃豆芽汆熟；
6.加入精鹽、味精調味，倒入裝獅子頭的碗中即可。
二、小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
