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蕨麻的作用和吃法是啥?
蕨麻，別稱菜荷花、人參果、鵝絨委陵菜、家鴨耳光菜等，其嫩幼苗和塊莖能夠蘸食。遍布于在我國東北地區、華北地區、大西北和西北全國各地，各生長發育在河灘地沙土地、濕冷草坪、地邊或道旁。蕨麻帶有蛋白、人體脂肪、胡羅卜素、維生素b22、維他命C，及其木薯淀粉、膳食纖維素、碳水化合物化合物、鈣、磷、鐵、脂類、**、球甘藍素等。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的綠色植物。多年生長草本植物。蕨麻亦稱人參果。帶有維他命及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具備較高的診療和營養成分，它擁有健胃消食健脾、生津解渴、補氣養血的作用，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其當藥。六七月間盛開時的狼把草，還能用來收斂性**，**化痰利痰，亦作滋補養生。蕨麻帶有很多的木薯淀粉、蛋白、人體脂肪、碳**和維他命，故長食之，確定有山參益壽延年的作用，因而被大家美名為“人參果”。
蕨麻性平味甘，具備健脾胃益胃、生津解渴、收斂性**、補氣養血等作用，適用腹瀉、脾虛、病后貧血、*瘡流血、營養不良、脾腎陽虛等癥狀。夏秋季采蕨麻嫩苗或嫩幼莖、葉，清洗用開水焯一下，再用涼水侵泡去苦澀味，可炒食。
每一年秋天或初春挖其塊莖，熬粥，味兒美味可口，營養豐富。根處可作藥用價值，因含有木薯淀粉，又可制酒。
蕨麻的飲食療法使用價值
1、健骨：含有磷，具備組成骨骼和牙，推動發展及人體組織人體**的修補，提供動能與魅力，參加酸堿的調整。
2、有利排尿消腫、護心：鈣是骨骼生長的基本原材料，立即影響個子;調整酶的活性;參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來;調整生長激素的代謝;調整心率、減少心腦血管病的滲透性;控制發炎和水腫;保持酸堿等。
3、蕨麻能夠健脾胃益胃，生津解渴，補氣養血，治脾虛腹瀉，病后貧血，營養不良。
4、蕨蔴具備收斂性**、**化痰利痰、抗腫瘤、清腦、抗氧氣不足的功效，亦有滋補養生之效，合適家中日常保健服用。
