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很多人對蕎頭的功效并不太清楚，它的功效也是有著很多方面，例如它對促進人體消化的有著很好效果，而且吃這類食物，對身體健康也不會有任何的損害的。
蕎頭的功效：
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于**飲食積滯證。
2.止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。
3.和胃：暖胃，**胃寒癥。
4.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
蕎頭的選購
蕎頭顏色潔白，獨頭而肥壯的為上品。
蕎頭的食用方法
1.炒：蕎頭用炒具有特殊香味，類似蒜但沒有蒜味濃，可當作一般素菜來炒，需要注意的是蕎頭的頭部耐煮，但蕎葉久煮易老，如果不想浪費蕎葉，應(yīng)將蕎頭蕎葉分開，先將蕎頭跟其他配料炒熟，然后再放入蕎葉，翻綠即可起鍋。
2.火鍋：蕎頭加上大蔥、蒜、番茄（西紅柿）（姜片、黃瓜之類可以自己加），可作為味道很好的火鍋底料，在清湯底里面是比較有特色的，同樣要注意將蕎葉分開，蕎葉只適合用來涮著吃。
以上的介紹，就是蕎頭的藥用價值有什么，在平時的時候我們可以當作一種食物來進行食用，另外也可以根據(jù)自己的口味來選擇食用的方法，不管是炒還是吃火鍋都味道特別好，另外也對我們的身體起著調(diào)理的功效，特別是對于促進食欲和健脾的功效更加的明顯。
