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1鮮蝦解凍后(鮮的無需化)把蝦線挑干凈，洗干凈再切小傅，用一個(gè)半蛋清和水淀粉腌20來分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的純糧酒)預(yù)留
2.紅薯粉絲用溫小水泡上，大概泡15分鐘，入沸水煮3—5分鐘，撈起來放進(jìn)冷水里過一下
3.小麥面粉適當(dāng)，把剛剛剩余的那一個(gè)半生雞蛋倒入，搓成面糊預(yù)留
4.平菇(平菇無需綽水，不然就沒多少香氣了)黑木耳(提早泡開好的)滾刀塊，蔥蒜切末，紅薯粉絲切段兒預(yù)留
5.生雞蛋打撒，鍋內(nèi)加點(diǎn)油，油燒后將雞蛋炒成生雞蛋碎，盛出預(yù)留，再加點(diǎn)油，燒至八成熱，放八角麻椒，待其炒至變?yōu)榛液谏珪r(shí)關(guān)火，將八角麻椒撈出來。等水溫涼一點(diǎn)兒后再開*，倒進(jìn)蔥蒜末進(jìn)行爆香后倒大概一匙的香油再倒進(jìn)香菇木耳爆鍋兩下，再放進(jìn)地瓜段、生雞蛋碎，略炒兩下熄火。調(diào)下鹽、雞精、糖，餡就拌好啦(鮮蝦不立即放進(jìn)餡中，存著包的情況下再放)。
