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大豆是黃豆嗎

?? 2021-06-08 1075
核心提示:大豆是黃豆嗎大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源于中國.我國種植約有九成是黃大豆.我國有五大栽培區:又可分為春大豆\夏大豆\秋大豆\冬大豆。大豆是北方人的叫法,黃豆是南方人的叫法,而兩者是同一種植物,知識叫法不同。大豆的營養價值黃豆有“豆中**”之稱,被

大豆是黃豆嗎

大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源于中國.我國種植約有九成是黃大豆.我國有五大栽培區:又可分為春大豆\夏大豆\秋大豆\冬大豆。

大豆是北方人的叫法,黃豆是南方人的叫法,而兩者是同一種植物,知識叫法不同。

大豆的營養價值

黃豆有“豆中**”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值*豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40,為其他糧食之冠。現代營養學研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經十分有利。

黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆制品已成為風靡世界的健康食品。

大豆的功效與作用

1.增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;

2.防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地**因肥胖而引起的脂肪肝;

3.通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;

4.降糖、降脂:大豆中含有一種**胰酶的物質,對糖尿病有**作用。大豆所含的皂*有明顯的降血脂作用,同時,可**體重增加;

5.大豆異黃*是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

大豆的適用人群

1.大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;

2.大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食;

3.患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應*食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

大豆是黃豆嗎?相信你吸現在已經知道答案了。大豆就是黃豆,只是南北兩方的叫法不同。大豆富含蛋白質,豆漿可能是大家食用的*多的大豆制品了吧。

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