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醒面白芝麻燒餅的做法：
1.醒面，不規(guī)定一定發(fā)至原先的二倍大，進(jìn)行就可以。
2.醒面的時(shí)間里，做一點(diǎn)油酥餅：小盤子里放幾匙小麥面粉，加一茶匙鹽、一茶匙花椒面或是五香粉，混和勻稱，添加蔥油，攪拌，加一點(diǎn)油攪一下，至流條狀就可以了。不必太稠了，不然一會(huì)兒抹在面糊處時(shí)較為不容易抹開(kāi)。這一油酥餅僅僅以便把面糊層次，無(wú)需過(guò)多。沒(méi)有用完的裝在瓶里，密封性冷凍儲(chǔ)存一周是沒(méi)問(wèn)題的。
3.面進(jìn)行后，移到砧板上，稍揉幾下，搓條形，一個(gè)大餅是2個(gè)包子皮構(gòu)成的，按自身要想的尺寸下包子皮。取一個(gè)面劑子，搟一片，勻稱抹一層油酥餅。能夠撒一點(diǎn)蔥段，還可以按自己口感再撒一點(diǎn)鹽。翻卷，呈條形，盤到環(huán)形。放到一邊。
4.另取一個(gè)面劑子，按扁。把剛剛抹過(guò)油酥餅的面糊放到管理中心，四面捏上去包起，收邊往下。向上的光滑表面刷一點(diǎn)水，沾一層白芝麻。按扁，擺在烘烤盤里，刷一層蜂蜜檸檬水，靜放20—30分鐘。
5.小烤箱170度，中高層，烤25分鐘。每家的電烤箱都是有不一樣，要自身探求把握一下。正中間取下再刷一次蜂蜜檸檬水，有益于表層著色。這就是靜放和不靜放的差別，再餳過(guò)的會(huì)在餳的全過(guò)程中表層裂開(kāi)，看起來(lái)更松脆；沒(méi)餳過(guò)立即烤的，外皮就較為整平?？竞美渤云饋?lái)，口味實(shí)際上類似。嘴特有用的吃客以外哈，別人能吃出微小不一樣，望不上別人的項(xiàng)背啊~~~~
6.大餅君告白：俺表層脆酥香。微甜還！心里很綿軟啊，心比干多一竅，層次兒滴。
