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蒸雞蛋怎么蒸才嫩

?? 2021-07-21 529
核心提示:蒸雞蛋怎么做又嫩又滑原材料:1包新鮮牛奶、2個生雞蛋、3個鮮鮮蝦、一點鹽(不上1克)、海貨柱侯醬2克。作法:血壓生雞蛋敲出去后攪拌均勻,挑起來雞蛋液看不見結團的雞蛋清。雞蛋液中放進牛乳,再攪拌均勻到一點雞蛋液都看不出,全部液體成淡淡的淺**。補充把雞蛋液上的泡沫塑料用筷子漸漸地抹去,淋入一個帶外蓋的小盤子或

蒸雞蛋怎么做又嫩又滑

原材料:1包新鮮牛奶、2個生雞蛋、3個鮮鮮蝦、一點鹽(不上1克)、海貨柱侯醬2克。

作法:

血壓生雞蛋敲出去后攪拌均勻,挑起來雞蛋液看不見結團的雞蛋清。

雞蛋液中放進牛乳,再攪拌均勻到一點雞蛋液都看不出,全部液體成淡淡的淺**。

補充把雞蛋液上的泡沫塑料用筷子漸漸地抹去,淋入一個帶外蓋的小盤子或燉鍋里邊,蓋好外蓋。

負重放進鍋中,上汽汽車后蒸10分鐘,取下來略微搖晃一下,假如管理中心早已凝結就行。

足月假如雞蛋液貼近凝結,能夠關*后蓋板好蓋子,三分鐘后打開表蓋就好了。

軟管可以用柱侯醬或純蜂蜜淋在雞蛋羹上邊吃。

蒸蛋蒸老是怎么回事

蒸蛋不蒸老留意以下內容:

1、打雞蛋時要輕要慢。將生雞蛋打進碗中,用筷子輕打至雞蛋液上出現1公分高的汽泡就可以。假如猛攪,雞蛋液會造成很多出泡,煮熟后水和蛋羹非常容易分離出來。

2、蒸雞蛋羹,怎樣自來水很重要。打雞蛋時,要一邊拌和一邊慢慢添加溫水。由于冷水蒸出的雞蛋羹較為硬;而沸水會將雞蛋液燙熟,乃至出現雞蛋湯,營養成分會損傷。

3、添加的水流量還要留意,一般蛋和水的占比在1:2或1:3為宜,喜歡吃嫩的就多放幾滴水,喜歡老的就少放水。

4、要等炒鍋里水開后再放進蒸碗,不必涼水上鍋蒸。蒸雞蛋羹時*功能強大中*或文*,一般沸騰后8分鐘上下為宜。

5、蒸雞蛋羹時給碗加個蓋,能使雞蛋液由上而下遇熱勻稱。那樣能夠防止出現表層早已呈蜂巢狀,而*底層都還沒熟的狀況。

6、生抽、鹽、蔥段等調味品應在煮熟后再放。若在煮制前添加調味品,非常容易使蛋白質水解,蒸出的雞蛋羹都不細嫩。

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