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巧克力的原料是可可漿和可可脂。巧克力，原名就叫可可，是從可可樹上結的果子里取出的種子，這種直接從樹干、樹枝上生長出來的果子也叫做可可豆莢。
可可 (cacao)，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。可可豆是可可樹的果實。16世紀可可豆傳入歐洲，精制成可可粉及巧克力，更提煉出可可脂(cocoa butter)。
現在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等輔料制成的，和咖啡一點關系也沒有。
巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，不光能延長體內其它抗氧化劑，還能促進血管擴張、貧血癥狀，多吃巧克力可以有效抗衰老。
牛奶與巧克力相結合后，會形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣，能幫助身體增快新陳代謝水平，促進鈣吸收程度。
