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紅燒豬腳簡易方式
應用原材料
豬蹄400克圣女果5個姜8片生抽2一茶匙鹽1小勺糖1小勺水淀粉1中匙朝天椒、麻椒、八角少量蔥段、酒各1一茶匙
制作過程
豬蹄切片以蔥、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滾刀塊油2一茶匙大功率2分鐘，放進豬蹄大功率2分鐘，再放進生抽、鹽、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分鐘就可以
其他作法
食物清單食物：豬蹄一只、老冰糖五顆、八角2個、生姜片十片、蔥段每段、砂仁一個
調味品：鹽，味精（依本人口感）
五香粉一茶匙，生抽一湯匙
1.用生姜片蔥段一半量煮沸水，焯豬蹄一分鐘，在水開的情況下放米酒再次煮一分鐘，撈起來過涼清洗干凈.
2.鍋上坐油，冷油放老冰糖，文火融化，等所有溶化并冒泡泡時，放進豬蹄煸炒，三分鐘.
3.放進生姜片蔥段，八角砂仁再次煸炒三分鐘，倒一湯匙生抽，煸炒勻稱，引入沸水，大火燒開轉文火燉至豬腳酥爛.
4.加鹽，五香粉，味精，燉二十分鐘進味。炒糖色起鍋就可以.
豬蹄的作用與功效
1.從醫藥學的視角看來，豬蹄是多功能的靈丹妙藥。豬腳中帶有豐富多彩的膠原蛋**，它是一種由分子伴侶構成的膠類化合物，是組成筋腱、肌腱及結締組織中*關鍵的蛋白成份。在人體內，膠原蛋**約占蛋白的三分之一。若膠原蛋**生成發生了出現異常，便會造成“膠原蛋白病癥”。
2.豬蹄中的膠原蛋白蛋白在烹飪全過程中可轉換成果膠、它能融合很多水，進而合理改進機體生理作用和皮膚組織體細胞的蓄水作用，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚衰老;
3.豬蹄含豐富多彩的膠原蛋**，可推動皮毛生長發育，預治特發性肌營養不良癥，使冠心病和心腦血管病獲得改進，對消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
4.豬蹄針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人一定輔助功效，它還有利于青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏松的速率;
