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一、如何用面條做蒸面條？
鍋中放水，將面條鋪平在篦子上。
往面條上抹少量食用油。蒸2分鐘，在表層噴一些水（灑水能夠防止面條太干燥，擁有一層油的包囊，噴焯水的面條也不會(huì)黏連在一起）
蒸面條的情況下來(lái)提前準(zhǔn)備菜：大肉切條（總寬隨自身喜愛(ài)），蒜苗去頭切段兒，朝天椒切段兒。
炒菜鍋里加適當(dāng)葷油（沒(méi)有葷油還可以用食用油替代），放姜蒜爆鍋，放進(jìn)絲襪高跟鞋，放鹽、生抽煸炒。
放進(jìn)蒜苗等蔬菜再次煸炒，添加適量水。這時(shí)能夠調(diào)節(jié)咸度。由于要拌鮮面條，因此要比平常燒菜多放些鹽。菜快速時(shí)添加朝天椒絲。炒好的菜要有一定的料汁。
這時(shí)候，鮮面條也蒸好啦，熄火。將鮮面條放進(jìn)菜鍋內(nèi)攪拌均勻。
拌好的鮮面條放到鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。疏松而又光亮的蒸面條就搞好了。
二、蒸面條原材料
主要材料：五花肉100~150g一定要更肥的，辣椒（或大白菜，綠豆芽，長(zhǎng)，短長(zhǎng)豆角等均可）適當(dāng)，姜片，生抽，鹽，體制濕面500g（薄形做撈面條用那類(lèi)，不能用那類(lèi)厚的的做湯面條的，或是用細(xì)細(xì)的的那類(lèi)濕面為*好是）
注：其為約四人量，在企業(yè)寢室作過(guò)幾回，鍋也只有裝這么多，一般*終一直吃僅僅的，但是一般估不太準(zhǔn)。
三、蒸面條作法
1、鮮面條放炒鍋隔水蒸，鍋冒哈氣后10~15分種端鍋，置放一邊預(yù)留。
2、五花肉切片狀，不必非常薄，不然蒸后小肉會(huì)找不著的；辣椒切片，生生姜切成片或絲（喜愛(ài)切條，由于那般吃的情況下不易覺(jué)得到）。
3、小肉放器皿里加適當(dāng)鹽及生抽翻拌。
4、炒菜鍋給油，燒開(kāi)，加姜片絲，炒瘦肉。
5、隨后放進(jìn)辣椒煸炒，稍燜后加適當(dāng)量生抽、水及食用鹽，蓋蓋子略燉十多分鐘端鍋。留意：生抽、食用鹽及水流量應(yīng)較多，規(guī)定菜汁量較多、略咸些，且醬色較濃。
6、把前邊蒸熟的鮮面條放進(jìn)不銹鋼鍋，和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，*好翻拌后基本上鮮面條所有沾染不太濃的醬色，且菜汁基本被鮮面條消化吸收染上沒(méi)留過(guò)多剩下。因此燒菜時(shí)生抽、鹽、水加的量較難把握。
7、炒鍋在籠篦下鋪上籠布（無(wú)籠布用大面積大白菜葉片鋪勻也可），把所述翻拌的鮮面條勻稱(chēng)鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)蓋子（必要時(shí)可加劇物于蓋子上），隔水蒸，時(shí)間把握在冒哈氣后20~30分種就可以端鍋。
