??
沙拉醬的吃法一、檸檬沙拉醬
材料
雞蛋黃一個、檸檬半個、植物油250克、糖30克
做法
1、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中、檸檬擠成汁備用。
2、將蛋黃和白糖混合均勻，然后加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了）。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。
4、然后再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁后沙拉醬就會變稀。然后在加一勺油，繼續用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反復加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完。
6、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封。放冰箱三四天內吃完。
7、冷藏一晚上后醬更會濃稠。
小訣竅
1、油*好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
2、如果想放更久可以加入超市買回來的千島沙拉醬幾勺跟自己打的沙拉醬拌均這樣就能儲藏更久了。
3、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，一定要多次少量。以免打發不均勻，導致失敗。
4、自己家制作的沙拉醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
5、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
6、如果沒有檸檬也可以用白醋代替，不過我覺得放白醋太酸了放檸檬更好有檸檬的香味很好吃，外面賣的千島就是白醋的感覺不好吃。
沙拉醬的吃法二、百變風味沙拉醬
材料
蛋黃2個，醋10毫升，鹽1/4茶勺，法式芥辣醬1/4茶勺，食用油250毫升，熱開水10毫升
做法
1.取一個大盆，將雞蛋黃打散，加入芥辣醬，鹽，白醋攪拌均勻。
2.將油慢慢到入打勻的蛋液內，一點一點慢慢加，邊到油邊用打蛋器順同一方向將蛋液勻速攪打，使色拉油溶入蛋液內，直至蛋液漲發、顏色發黃。加油的速度要慢，每次加油量要少，否則蛋黃和油之間就不會充分融合，出現分層。攪拌的時候要始終一個方向，*終成粘稠的糊狀。
3.加入熱水，攪打均勻。*后再酌情加入一點點鹽、胡椒調味。
沙拉醬的吃法三、辣椰汁沙拉醬
材料
椰子粉1大匙，辣椒粉1/3大匙，白胡椒粉1小匙，美奶滋3大匙，姜末1/3大匙，鹽少許，果糖1/2大匙
做法
1、將所有材料拌勻即可。
用途
用于南洋風味的生菜沙拉、油炸物沾醬。
沙拉醬的吃法四
材料
蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖。鹽混合后。用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）。
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。
沙拉醬的吃法五、泰式沙拉醬
材料
A料：沙拉油2大匙，醋2大匙
B料：辣椒醬1/2大匙，魚露3大匙，果糖2大匙，檸檬汁1小匙
做法
1、所有材料調和均勻即可。
用途
用于涼拌粉絲或拌沙拉。
以上沙拉醬的吃法，各種各樣。大家可以根據以上沙拉醬的吃法，挑選自己喜歡的風味。大家還等什么，各種風味由你挑選，想怎么吃就怎么吃。
