面條作為北方人的主食,我們平時會經常做面條吃,我們的吃法和做法有許多種,今天我就專門挑出幾種面條的做法,為大家講解一下!
紅油牛肉面的做法
牛肉 250克、面條 200克、香菜 1根、油 20克、紅油 10克、蔥姜 20克、大料粉 3個、醬油 10克、料酒 1茶匙、鹽 1茶匙、五香粉 1茶匙、香葉 2片、肉桂 1塊、紅辣椒 3個
1、先將牛肉切塊,用水煮去血水
2、準備香料如圖
3、鍋中加入油,將蔥姜炒香,盛出,留油
4、將牛肉放入鍋中炒香
5、加入足量的水,加入醬油、鹽等調料
6、加入香料繼續煮差不多1.5小時左右
7、將煮熟的面條盛出
8、淋上湯汁和紅油,*后加上牛肉和香菜即可
番茄雞蛋面的做法
西紅柿 1個、雞蛋 1個、掛面 50克、細香蔥 1根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、水 適量
1、雞蛋加少許鹽打勻,炒熟
2、西紅柿去皮切小,炒出紅湯
3、加水煮開4分鐘,再放入雞蛋
4、另坐一鍋水,面條煮熟
5、把面條放入西紅柿雞蛋湯里,撒上蔥花
擔擔面的做法
面條(生) 400克、碎米芽菜 適量、菠菜 80克、雞湯 適量、豬肉餡 100克、辣椒油 適量、醋 少許、黃酒 少許、豆豉 適量、食鹽 適量、蔥 1段、蒜 2顆、醬油 1茶匙、花椒 30粒
1、面條買的現成的,宜賓芽菜是必須一定**要有的,芽菜現在只有袋裝碎的
2、熬點雞湯,放幾?;ń?,加飯酒,蔥姜等去腥提香,坐開后撇沫關小火熬,微開,千萬別大開,這樣湯會比較清亮
3、豆豉剁幾刀,蔥蒜剁細,芽菜和肉餡備好
4、鍋坐油六成熱下肉餡,中小火偏干到吐油酥香
5、再接著下入蔥姜末,豆豉,芽菜,少倒一點加飯酒
6、再炒幾下盛放碗里備用,你再聞聞,真的,再聞聞
7、調紅油汁,簡單,醋,醬油,紅油,蔥蒜末,OK了,醋和醬油看個人口味,這個面主要是咸鮮辣,然后稍有些酸,按自己的方式來吧
8、焯點葉兒青菜
9、煮面條,面條在鍋里煮的過程中,取一只碗,里邊放少許雞湯,也就是碗的三分之一的樣子,然后按你的需求倒入調好的紅油汁,這時面好了,直接盛到這個碗里,然后趕緊放炒好的芽菜肉臊,和青菜,*后可以撒一點熟芝麻和小香蔥就齊了
以上就是家常面條的幾種做法,大家不妨自己在家做一做,健康又美味!