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牛肉醬的家常做法
材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法：
1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進(jìn)碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘；
2、將洋蔥切成細(xì)小的洋蔥丁，然后放進(jìn)油鍋里翻炒，炒到洋蔥變軟；
3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻，然后加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；
4、加入清水沒(méi)過(guò)材料，開(kāi)中火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，*后加入生粉收汁就可以了。
牛肉醬怎么吃好
吃法一：炒青菜
在大家都知道青菜吃起來(lái)含寡淡，特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來(lái)的青菜更不好吃。這時(shí)候如果能加入牛肉醬來(lái)調(diào)味，那么味道就會(huì)大大改善了，而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。
吃法二：用于涼拌
牛肉醬里面含有各種各樣的調(diào)料，味道很足風(fēng)很正，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對(duì)于炒菜，這個(gè)吃法簡(jiǎn)便很多。
吃法三：拌面拌飯
對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，用牛肉醬來(lái)拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。趁著熱氣還沒(méi)散的時(shí)候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開(kāi)胃。這樣的吃法是懶人的不二之選，但是經(jīng)常這樣吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，懶人偶爾做下就夠了哈。
吃法四：蘸餃子
餃子的好吃與否不但與餃子本身有關(guān)系，而且和蘸餃子的醬料也緊密相關(guān)。吃餃子的時(shí)候很多人喜歡和醋拌一起，這個(gè)時(shí)候不妨試試把牛肉醬也拌一起，味道會(huì)給你帶來(lái)很大的驚喜哦。
牛肉醬的食用*忌
1、腎炎、肝炎患者不適合吃
牛肉屬于高蛋白食品，腎炎患者吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)降低相關(guān)藥物的**。
2、患有感染性皮膚疾病的人不適合吃
有人把牛肉稱為“發(fā)物”，對(duì)于皮膚病患者來(lái)說(shuō)，牛肉是一大*忌，吃了很容易使病情惡化。
3、經(jīng)常煩躁的人、睡眠質(zhì)量不好的人盡量少吃
牛肉很溫補(bǔ)，心情煩躁的人、睡眠不好的人吃多了會(huì)加重不適的癥狀。
4、膽固醇高的中老年人盡量少吃
對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō)，吃牛肉不容易消化會(huì)使體內(nèi)的膽固醇含量增多，所以要盡量少吃。
牛肉醬的家常做法你學(xué)會(huì)了嗎？還可以根據(jù)個(gè)人的口味不同，用不同的材料來(lái)調(diào)配出不同口味的牛肉醬，而且還是一種百搭的調(diào)料，在味道上它能給飯菜帶來(lái)與眾不同的香味。
