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板栗是我們*常吃的一種零食，素有“千果**”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的**作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
煮熟的板栗怎么去皮
1、熱脹冷縮法：栗子煮好后，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
煮熟的板栗怎么保存
從市場上買回熟板栗后，沒有食用完，大家的保存方式都很簡單，多數人選擇直接將包裝紙袋打開通風。若是保存方法不當，熟板栗自然變質生霉了。
煮熟的板栗怎么保存呢？專家表示，買回家的熟板栗*好當天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風的容器內，因為熟板栗內一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導致變質霉爛。
有條件的也可以存放在冰箱內，下次食用前再加熱，但是這樣反復加熱定會影響口感。所以買回家的板栗*好在一周內食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質。另外提醒，變質和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會導致中毒。
生板栗如何去皮
一般來說，生板栗有以下幾種快速去皮方法：
1、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高**熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
2、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬**，栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
4、高壓鍋煮板栗：把板栗用清水洗一下，然后濕著放入高壓鍋，記住，不要再另外加水了，就這樣就好，然后把火打開，用小火（整圈火調?。?，這樣可以使鍋底加熱均勻，把高壓鍋放上去加熱，加熱一會兒，大約三分鐘吧，把鍋端起來搖晃搖晃，這樣也是為了使里面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的里候，要經常把鍋端起來搖晃，因為這時候己經很熱了，大約到十分鐘的時候，就會聽到鍋里有板栗爆裂的聲音，這樣再邊加熱邊搖晃，到十五分鐘左右的樣子吧，就可以關火了，再燜上五分鐘，把鍋打開，涼一下下。
生板栗的保存方法
1、經常簸動的栗子，產生的熱量被及時散掉，相對來說，細菌和蟲子的活動就被**了，變壞的速度就會變慢。
2、如果要保存生的栗子，可以把栗子在水里浸泡三到七天，然后撈出來滴干水，再保存就不容易壞了。
3、此外，既然溫度很關鍵，那么低溫保存就可以大大降低栗子的生命活動。對于不多的栗子來說，放在冰箱的冷藏層，也是一個簡單易行的方案。
