鮮黃花菜怎么吃（黃花菜的吃法）

鮮黃花菜怎么吃，黃花菜的吃法

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，*好不超過50克。

鮮黃花炒肉絲

原料：鮮黃花菜、青椒、肉絲、姜絲、鹽、胡椒粉。

做法：

1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個小時。

2.鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙。

3.起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用。

4.青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌。

5.熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋。

6.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調味后倒入炒好的肉絲，加少許胡椒粉提味后起鍋即可。