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美國咖啡文化：美國人喝咖啡,像進行一場不需要規則的游戲,隨性放任,百無*忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究,美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由,咖啡也同時深人他們的生活,難以分離,影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。
據說**次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船,在歸航途中曾經發生致命的故障,當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是:“加油!香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。”不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動**機,美國人幾乎**二十四小時都離不開咖啡,喝掉了世界咖啡生產量的1/3,是全球咖啡消耗量*大的國家。
一般而言,美國生活比較忙碌緊張,不像歐洲、中東一帶的人們那樣能以悠閑心情享受生活,經常就是一大壺電熱過濾式咖啡( Drip Coffee Marker),從早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯10g的咖啡量對200cc的水),滋味特別淡薄,因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。
其實,在美國各地,咖啡嗜好者只要多費點心力,還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。美式咖啡可以分為濃淡兩大類,美國東岸比西岸喝得濃,南方又比北方濃。以民族而言,南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
另外,美國雖然是*大的即溶咖啡外銷國家,但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果,消費者日益崇尚無咖啡因的咖啡( Caffeineless coffee),而且喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。
菲律賓咖啡
麝香貓生活在叢林中,棲息于樹上,夜間才出來活動。因為它們偷吃咖啡果,種植咖啡的非律賓農民曾經想方設法捕殺麝香貓,后來發現它們吃下咖啡果,卻無法消化果實中的咖啡豆。穿越麝香貓消化和排泄系統的過程中,咖啡豆受多種酶和酸的“歷練”,去除了苦澀,散發出獨特的水果芳香。這種貓屎咖啡價格不菲。
如今,對于一些農民而言,麝香貓成了會下金蛋的鵝,還是關在籠子里更放心。我們做夢也沒想到能靠它們賺錢”",魯斯蒂科·蒙特內格羅說,一位菲律賓農民,現年44歲的他數年前開始從麝香貓排泄物中撿拾咖啡豆。主廚祖德·曼庫亞是這種貓屎咖啡的擁躉之一,他在馬尼拉一家咖啡館呷上一口咖啡,說:“沒有酸味,味道濃郁而且重,有點兒辣,有點兒果味。這杯貓屎咖啡花了曼庫亞大約7美元,
幾乎是普通咖啡的兩倍。在美國紐約一家咖啡店所售貓屎咖啡豆標價為每公斤748美元。對于像蒙特內格羅這樣生活在菲律賓咖啡種植園區的農民而言每年3—5月咖啡收獲季節,他和妻子***多能撿8kg麝香貓排泄出來的咖啡豆,然后用天然泉水洗凈。1kg貓屎咖啡豆售價1200比索(約合28.75美元),是普通咖啡豆的5倍,夫婦倆**收入230美元。在菲律賓這個14人口**生活費只有1美元的國家,這**算得上高收入。
