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1、先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
2、待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分。
3、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
4、將肉沫放入碗里，加入料酒，鹽，淀粉，少許清水，蒜泥拌勻。
5、鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香、倒入腌制過的肉沫一起翻炒、倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄醬。再加入胡蘿卜和切絲的青椒，放適量鹽。
6、調入高湯，加入少許鹽，燜煮至湯汁濃稠時關火備用
7、拌好的意大利面盛入盤中，拌上肉醬即可食用。
