材料:瘦牛肉、油、紅辣椒、豆瓣醬、西紅柿、白糖、味精、芝麻,花生、姜,花椒粉用量:瘦牛肉1斤,紅辣椒1.5斤,西紅柿1斤,豆瓣醬1.5斤,花生0.5斤,芝麻2兩,白糖2兩,油0.5斤,味精少許,姜少許。做法:1、將瘦牛肉洗凈切成小丁煮熟待用。2、紅辣椒絞碎,西紅柿洗凈切成小塊,姜切碎待用。3、將花生米放在鍋入翻炒,炒出香味起鍋,將其放入手心,來回搓揉去掉花生紅皮,涼后用食品加工機打碎。4、把芝麻炒放在鍋里翻炒,要小火不停的翻動芝麻,看到芝麻微微發黃就可以了,倒出待用5、將油0.5斤倒入鍋里,油六七成熱時,放如牛肉丁翻炒一會,再將豆瓣醬、花生米、芝麻、紅辣椒、花椒粉、白糖、姜依次放入鍋中,一起小火熬。6、熬呀熬,熬呀熬,并用鍋鏟不停地攪炒,待水分炒干,醬色深紅,放入味精,翻炒均勻,關火出鍋。7、裝到備好的容器里,密封保存,隨吃隨取。