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土瓜(別名紅薯)，多年生長盤繞草本植物。塊莖球型或橢圓狀，外皮黃白色，口味脆響香甜，有乳狀黏液。莖長細，沒毛。葉共生；柄長0.9～2.1公分；葉寬橢圓狀、橢圓型或矩環形，長3～5公分，寬1.4～3.5公分，頂端短尖，尖部環形或鈍，全緣或具淺波浪狀皺褶，雙面光潔沒毛，或靠尖部邊沿有軟毛。花單生葉柄或哎聚傘花序；花柄長為葉莖的3倍，近頂部有小苞片2；花萼5，橢圓狀；卡**淡**，漏斗狀，徑3～4.5公分，約長4公分；雌蕊5，花藥乳白色，橢圓型；雌蕊1，子房上臺，尖部粘附淡**蜜腺，花柱善于花絲。角果扁球型，內具種子多粒。開花期夏、秋。生在小山坡灌叢中。遍布云南省、貴州省等地。
土瓜的作法是如何的:
發糕
薯發糕
取小麥面粉1000克，沙葛粉300克，白砂糖300克，碳酸鈉8克及適當溫水調拌勻稱，發醇徹底后放進籠屜上用火災煮熟。玄火晾至濕熱水平時，在其表層適度擦抹芝麻油，撒上桂花醬、白芝麻，切片服用。若調料時適當提升些食品色素、大棗等，則變成花型發糕，或紅棗發糕，其色好看，綿軟爽口。
蔥餅
將土瓜清洗煮熟，削皮后倒成粘稠，加相等的小麥面粉和適當的溫開水、蔥、花椒粉、食用鹽等翻拌，成手掌心尺寸餅形，放入炒菜鍋，用食油烙熟即成。該餅顏色金**，脆香香氣撲鼻，口味柔美。
炒海
紅薯適當清洗，撕掉外皮，切割成條形或塊狀，鍋淋癥入食用油，落于紅薯油爆，放水涮鍋。出鍋前添加鹽就可以，也可適當放進白砂糖。
同一種食材假如作法不一樣，帶來我們味蕾感受也是不一樣，根據對土瓜的作法是如何的掌握以后，我們在家里也可以作出美味可口的土瓜，實際上平常多親手做一些食材是十分有趣的事情，并且也可以讓我們的親人品味到美味的食物。
