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一、雞蛋炒飯?jiān)敿?xì)介紹
1.它是*傳統(tǒng)式的蛋炒飯的做法。但絕大多數(shù)人不清楚。將燒開燒開后，將洗干凈的米倒進(jìn)水里過慮撈起來，記牢，一下下就可以了。隨后，將米放到火爐上煮熟后，與生雞蛋混在一起炒。那樣作出的雞蛋炒飯，不但白米飯香和蛋香不容易混和，并且哦，米是一顆顆分離，不容易粘在一起的。
2.白米飯要先在冷藏室2-3鐘頭，而且不必蓋上;蛋炒飯前飯內(nèi)加少量素油翻拌，讓米粒分離，再倒進(jìn)一半雞蛋液翻拌侵泡20分鐘;灶火鍋中下拌好油和雞蛋液的白米飯，快速炒勻炒干，使生雞蛋包起來每片白米飯，行語叫“金包銀”。隨后下熟青豌豆及跑馬蛋，放鹽、蔥段，煸炒一會(huì)兒后起鍋。
二、雞絲雞蛋炒飯
1.將生雞蛋攤成**，切割成絲;
2.雞脯肉清洗切成細(xì)絲用木薯淀粉，少量食鹽、糖翻拌腌一會(huì)兒;
3.蔥清洗切割成蔥段，預(yù)留;
4.將鍋內(nèi)倒進(jìn)食用油，用旺火烤熱后放進(jìn)雞絲襪高跟鞋、鮮蝦和米酒同炒至熟;
5.添加白米飯、蔥段
6.撒進(jìn)蛋絲炒透，就可以擺盤。
三、火腿蛋炒飯
1.將香腸切割成硬粒;
2.絲瓜清洗，割開去瓤，籽，切割成黃豆粒尺寸的丁;
3.蔥清洗切割成蔥段;
4.生雞蛋磕入碗內(nèi)打撒，添加少量食鹽攪拌;
5.扁豆清洗，焯熟，預(yù)留;
6.將鍋內(nèi)倒進(jìn)食用油，燒至六七成熱，放進(jìn)蔥段熗鍋，出香氣后倒進(jìn)雞蛋液，炒出碎渣;
7.倒進(jìn)香腸丁、絲瓜丁、扁豆，同炒約2分鐘;
8.放進(jìn)白米飯和剩下的食鹽、雞精，改成低火炒;
9.至米粒疏松，外溢香氣后，就可以擺盤。
三種不一樣蛋炒飯的做法詳細(xì)介紹就到這兒啦!大家是否也掌握來到很多做菜的方式，網(wǎng)編在這兒給諸位詳細(xì)介紹的并不是許多，可是我們是*純正的作法，我們要想作出美味可口的菜式，我們需要掌握的方式是許多的，那麼網(wǎng)編期待大家多多的留意一些關(guān)鍵點(diǎn)上的問題作出美味可口的雞蛋炒飯啦!
