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做法：
用材
雞腿菇、辣椒、蒜頭、番茄、小香蔥、鹽、醋、色拉油、芝麻油、木耳
作法：
炒鍋上汽汽車后，將清洗的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后放涼預留。辣椒，蒜頭，番茄用火烘烤斷生，辣椒烤的情況下以那樣略微脫皮為*好是，隨后剝去表皮就OK了，番茄也一樣雞腿菇涼透以后撕發展條，調料剁碎，放鹽，醋，色拉油翻拌后淋上少量芝麻油，再撒上蔥段就可以。
雞腿菇的作用與功效：
1、增強免疫力：蛋白是保持免疫力功能*重要的營養元素，為組成白血球低和抗原的關鍵成分。
2、潤腸：**纖維素能夠推動腸腔的腸蠕動，促進消化，避免便秘。
3、安神助眠除煩：含多種多樣碳水化合物和維他命，可調整基礎代謝，具有鎮定安神助眠的功效。
4、降血糖解渴：對糖尿病有輔助醫治功效。
5、別的作用：雞腿菇還帶有**活性物質和**糖尿病的成分，長期性服用，對減少血糖濃度，**糖尿病有不錯功效，非常對醫治*瘡實際效果顯著。
6、因為雞腿菇集營養成分，健康保健，飲食療法于一身，具備高蛋白食物，低熱量的優質特點。且色，香，味形出眾。菇體雪白，美觀大方，肉質地細致。炒食，燉食，熬湯均久煮不碎，口味軟嫩，香味兒美，因此備受顧客親睞。據剖析，鮮菇水分含量92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克，人體脂肪3.3克，總糖58.8克，化學纖維7.3克，灰份12.5克;雞腿菇還帶有20種碳水化合物(包含8種身體必不可少的碳水化合物)。菇體雪白，美觀大方，肉質地細致。炒食，燉食，熬湯均久煮不碎，口味軟嫩，香味兒美，因此備受顧客親睞。
7、雞腿蘑還是一種藥用價值蕈菌，味甘性平，有利腸胃、清寧心安神、治*等作用，常常服用有促進消化、提高胃口和醫治*瘡的功效。
文中為大伙兒剖析的便是涼拌雞腿菇的作法及作用功效，很多人做涼拌菜喜愛用熱水燙，并并不是就是這樣的方法不太好，只是要依據菜的種類而定，含有苦澀味等臭味的菜*好熱水燙，可是像菌類的食材*好蒸，把菜洗干凈后放進盤里立即蒸，其營養成分就不容易喪失，假如沸水里燙后營養成分會出現非常大的外流。
