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《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地上皆有之。生沙土地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，土著人皆食之。開白色花，結子如小蔥頭。”常吃能提高孩子的智力、提升免疫功能，能合理地防止阿爾茨海默癥癥的產生，還能抑止和大逆轉腫瘤細胞的出現異常繁衍，故有利于身體健康。地面上一部分能夠當藥，能健脾開胃、助消化、除蟲，主冶消化不良、食欲飲食搭配、禿瘡、青腿病等。
野蔥為百合科綠色植物野蔥的整株，別稱沙蔥、麥蔥。野蔥溫、辛入肺、胃二經。作用：出汗，祛寒，消腫，健胃消食。主冶風寒感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良，骨折。
沙蔥從古至今便是可以作為中藥材當藥的，本草綱目全書當中就關于沙蔥的詳細介紹，沙蔥的功效可以協助出汗、祛寒。也有的便是消腫，針對有這些方面癥狀的人平時用餐的情況下還可以試一下吃一些沙蔥。不止這般，沙蔥還可以作為治感冒傷風那樣的病癥。
