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如何利用高壓鍋燉豬蹄？要燉多久？
大大尾巴菌:
主料 豬蹄700g 香葉幾片 干山楂片3-4片 蒜瓣10個 八角2個 桂皮一片 輔料 冰糖 老抽 生抽 料酒 晶瑩剔透軟糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖豬蹄】的做法步驟 1. 鍋內放冷水，下入幾片姜片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮 2. 煮沸后撈出浮沫 3. 把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄（把浮沫沖的更干凈），此時可以把豬蹄的多余雜毛拔掉。 4. 準備好香料，如圖所示 5. 豬蹄放入高壓鍋內，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。 6. 電高壓鍋30分鐘。 7. 待高壓鍋浮子放下后（或手工放氣），把豬蹄連帶湯汁一起轉入大鍋內，開大火煮，為了收汁 煮至湯汁粘稠即可關火，盛出，撒蔥花，開吃！ 小貼士 君君小貼士： 1、老抽可以上色，生抽可以調節咸度，料酒可以去腥，所以*后倒調料的時候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些嘗嘗味道。 2、豬蹄飛水后可以煎一下再入高壓鍋煮，煎過的豬蹄皮更Q彈，不過我懶人，很少才煎。 3、如果沒有高壓鍋就只能小火慢煮了，我試過，起碼煮2小時才能達到高壓鍋這個程度。
lulu626:
我特別愛吃豬蹄，以前不知道，宿舍只有拿電飯鍋，經常拿電飯鍋去燉豬蹄，燉出來味道一點兒都不美味，后來工作之后，自己租到房子，買了很多家用電器，就經常用高壓鍋去燉豬蹄，在燉之前我們處理豬蹄的時候，要在上面劃幾道口子。這樣會更加入味。燉15分鐘到20分鐘就可以了。
