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你需要：
原材料：魚籽120g，生雞蛋3個，生抽醬油、鹽、香萊段各適當。
提前準備：在魚籽添加適量鹽和米酒，翻拌后把魚籽腌上10分鐘上下，完全去祛除魚籽的腥味兒了。腌的情況下假如再放些生姜沫或生姜水水和圓蔥丁，則除腥實際效果更強。魚籽腌好之后扔掉腌出的汁液，隨后就可以親手做美味的魚子炒雞蛋了。
作法：生雞蛋加適當精鹽打成細鹽業掉。
起炒菜鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒菜鍋重加點油燒開，放魚籽文火煸炒至熟，皈依抽炒勻后再倒生雞蛋翻勻，撒香萊段起鍋。
以上便是魚子炒雞蛋的作法了，只需要簡易的一個腌漬流程就可以將魚籽的腥味兒除去、越來越更為美味可口，喜歡吃魚籽的盆友還可以在家里diy美味可口的魚籽炒雞蛋了。此外，因為魚籽的膽固醇成分很高，對老人人體會出現影響，家里有老年人的盆友一定要提示老年人不必多吃。
