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玉米面餅的做法大全：
濃醇玉米面餅
原材料：棒子面150克、白面粉50克、牛乳250克、發(fā)酵粉5克、白砂糖25克
作法
1、棒子面和白面粉放進(jìn)盆里翻拌，發(fā)酵粉用溫牛乳化掉后倒進(jìn)盆里翻拌。
2、添加白砂糖翻拌，這時(shí)為稍有流通性的稠面漿。
3、蓋上保鮮袋置放溫暖處發(fā)醇，見到面漿表層有汽泡造成，且面漿略微膨起便是發(fā)醇好啦。
4、炒菜鍋燒開放薄油，用用餐用的勺子舀一勺倒進(jìn)鍋中，用勺背輕輕地向四周推一下使其成環(huán)形。
5、用中文火將雙面都用少量油炸成橙**就可以。
小技巧
1、假如一不小心發(fā)酵時(shí)間太長，面漿聞著會(huì)有異味，能夠捏一點(diǎn)兒食用純堿用少量凝固開，拌入面漿中就可以。
2、還可以用炒勺舀面漿，制成和鍋一樣大的餅，熟后切片服用。
甘甜玉米面餅
原材料：新鮮苞米，白砂糖，小麥面粉，生雞蛋1只
作法：
1.玉米添加白砂糖2勺，水一勺，用攪拌器粉碎，留意將苞米中的殘?jiān)?xì)心取出，要不然影響口味;
2.不必?cái)嚢璧眠^度碎，能夠留一些小顆粒提高口味，將玉米糊倒出，拌入2勺半的小麥面粉，攪拌，能覺得玉米糊剛開始越來越濃稠，拌和時(shí)有摩擦阻力就可以;
3.再加上生雞蛋一只，能夠提升香氣。我那時(shí)候才想到不加白砂糖，白砂糖*好是和苞米一起攪拌，非常容易進(jìn)味，但請(qǐng)大伙兒依據(jù)自身的口感及其苞米的糖度來把握，無論做為早飯還是中午小點(diǎn)心，都不適合過甜，淡一些能品嘗到苞米原來的芳香;
4.拌和好的玉米糊應(yīng)當(dāng)稍為粘稠，入鍋煎時(shí)不適合散，能夠先煎一個(gè)試一下，假如覺得稀了適當(dāng)在天賦加點(diǎn)小麥面粉，但別多了咱并不是攤煎餅哈;炒菜鍋煎比較好，倒層底油，燒開后下玉米糊，盡可能團(tuán)成餅形狀，該文火漸漸地煎熟一面;
5.一面變黃后再輕輕地翻過來，煎黃另面兒;
6.快起鍋時(shí)，能夠?qū)㈠佒胁槐匾挠腿拥?，用麻辣干鍋、火?zāi)再微烤一下，那樣煎餅果子時(shí)吸進(jìn)的不必要油分會(huì)吐出來，吃的情況下不容易很膩，大伙兒能夠把全部餅煎熟后，再團(tuán)體做這步，時(shí)間不適合過長，別糊了。
在對(duì)玉米面餅的做法大全中，對(duì)玉米餅的做法了解后，制做玉米面餅的情況下，全是能夠挑選以上做法，可是對(duì)玉米面餅制做的情況下，需要留意不可以過多開展，那樣食材儲(chǔ)存時(shí)間并不是較長，并且過夜后在吃玉米面餅它的香味也會(huì)降低，吃的情況下不容易很好吃的。
