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純牛奶可以加熱嗎
純牛奶可以加熱嗎？事實上，牛奶當然可以適度加熱，加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。但是不要過熱，70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉淀現象。用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉淀。
牛奶如何加熱
牛奶是很好的營養飲品，很多人都喜歡喝牛奶，天氣漸漸變涼，很多人會將牛奶熱一下再喝，買回來的牛奶產品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶，則可對牛奶適當加熱。加熱的方法有：
1.熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘，使用隔水加熱法是*恰當的。
2.用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
3.微波爐加熱，中火加熱1分鐘即可。
袋裝牛奶如何加熱
袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶里的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因為在爐火上，只要水一開，溫度就會超過100攝氏度。
有關營養專家不提倡將牛奶煮沸，因為經過高溫滅菌，在40個小時內，牛奶都不會有細菌產生，如果高**熱，反而會破壞牛奶中的營養成分，連同牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。關于用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在于加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。
市面上的牛奶制品，買回來的牛奶產品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶，純牛奶可以加熱嗎，牛奶如何加熱，加熱的方法有很多，但使用隔水加熱法是*恰當的。
