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服用明膠是什么?
果膠實際上是一種蛋白，它是用小動物的皮或骨骼水解反應熬料而成。大家喜歡吃豬肉皮、鹵雞爪，并傳說故事吃膠原蛋白美容護膚，果膠便是膠原蛋**煮后的物質，肉皮凍也是果膠的凝凍。要是是服用級果膠，就不必擔心。被很多人作為“奇妙保健產品”的阿膠糕，只不過選料和加工工藝上各有不同，跟果膠并無實質差別。
一般而言，在食品生產加工中，果膠的需求量并不大，關鍵功效有增稠、提升可靠性、成膠等。可是它的主要用途十分普遍，在正餐，如花甲粉、過橋米線里;肉食品，如香腸、餃子餡里;飲品，如酸堿性飲品、葡萄酒里;零食，如仙草凍、老酸奶、冰淇淋、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的影子。
吃果膠對我們的人體有哪些影響?
食品中的果膠是一種不徹底蛋白，身體對其的消化吸收使用率很低。而水晶果凍和仙草凍中的卡拉膠除開“白占”胃容積以外，更沒有一切營養元素。因而，特別是在少年兒童要少吃含食用明膠的食品，它會影響別的營養成分食品的攝取，可能造成少年兒童營養不良。
食用明膠對我們的人體并無利處，針對小朋友而言更是如此。那麼怎樣在選購時繞開這種含果膠食品呢?
1、不買豬皮凍、肉凍、紫水晶腸、小籠包子等食品。
2、買酸牛奶不必追求完美粘稠或成凍，***酸牛奶歷經晃動拌和以后會變稀，比牛乳稠不上是多少。
3、少吃各種各樣夾心糖、冰淇淋、冰淇淋等商品。
4、別買太劃算的商品。
