洋蔥發(fā)芽了能吃嗎，洋蔥怎么保存不發(fā)芽

洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有時(shí)候我們買了很多，如果保存不當(dāng)就會(huì)發(fā)芽了，那么發(fā)芽了的洋蔥還能不能吃呢?下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下洋蔥發(fā)芽了能吃嗎，洋蔥怎么保存不發(fā)芽。

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

營(yíng)養(yǎng)專家指出，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右會(huì)發(fā)芽。

發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥，不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)仍可以吃。

但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，致使洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。另外，洋蔥發(fā)芽后也會(huì)影響其口感，味道會(huì)較辣。

洋蔥怎么保存不發(fā)芽

用網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗干燥通風(fēng)處保存，可防止洋蔥過(guò)早發(fā)芽。 但是還是建議一次性不要購(gòu)買太多，兩天內(nèi)能吃完，久存洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。

吃洋蔥注意事項(xiàng)

1、洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。

2、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。

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