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牛蒡炒雞蛋的做法(炒牛蒡的做法)

?? 2021-06-09 483
核心提示:炒牛蒡的做法一主料牛蒡適量輔料胡蘿卜1根調料色拉油少許,干辣椒2個,料酒1小勺,生抽2勺,白糖1勺,白醋適量,白芝麻適量做法1.牛蒡刨去外皮,用流動的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片。2.泡入放了白醋的水中,防止變色。3.牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削

炒牛蒡的做法一

主料

牛蒡適量

輔料

胡蘿卜1根

調料

色拉油少許,干辣椒2個,料酒1小勺,生抽2勺,白糖1勺,白醋適量,白芝麻適量

做法

1.牛蒡刨去外皮,用流動的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片。

2.泡入放了白醋的水中,防止變色。

3.牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用。

4.平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用。

5.鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。

6.倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉大火翻炒兩三分鐘。

7.倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。

8.撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋。

烹飪技巧

1、牛蒡用醋水泡10分鐘,可以有效防止牛蒡變黑。

2、像削鉛筆一樣把牛蒡和胡蘿卜都處理成削片狀,可以縮短食材的烹飪時間。

飲食小常識

春季,氣溫上升,人的血液循環順暢,新陳代謝活躍,汗水和皮脂分泌也開始旺盛,可以說是排毒的理想時機。排毒的方法很多,*簡單的就是通過飲食來實現。

炒牛蒡的做法二

主料

牛蒡300g

輔料

青椒適量,姜適量,蔥適量,生抽5ml,鹽6g,色拉油15g,醋5ml

步驟

1.牛蒡洗凈去皮。

2.切細絲置盤中待用。

3.姜切絲、蔥切丁、青椒切塊置盤中待用。

4.鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入姜絲、蔥花炸香。

5.然后放入牛蒡絲翻炒。并逐步加入醋翻勻。在加入生抽和鹽翻炒均勻。

6.待炒至9成熟時放入青椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

1)青椒要后下,以免炒粘。

2)加入少許醋,可使牛蒡脆嫩。

營養功效

1、牛蒡營養非常高,在春天作為日常飲食的一道菜,可以起到排毒、補充精力的作用。

2、牛蒡含有豐富的水份、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維,對糖尿病、高血脂癥、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。

3、牛蒡能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為大自然的*佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫“菊糖”,是一種可以促進分泌的精氨酸。

4、牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈,除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”,也就是說,經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。

以上內容就是對炒牛蒡的做法介紹。這道菜適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖),類風濕,抗真菌有一定**,對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和**作用。

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