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麻醬油麥菜的做法一
主料：油麥菜
輔料：芝麻醬、清水、鹽、醬油、醋
做法
1.油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長(zhǎng)段備用；
2.芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個(gè)方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3.加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、麻醬汁中也可以加一點(diǎn)雞精、糖調(diào)味，我喜歡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的汁；
2、也可以用香油代替清水，調(diào)出來的麻醬汁更香，不過我覺得麻醬加清水稀釋已經(jīng)很香了，加香油有點(diǎn)太膩了；
3、調(diào)麻醬汁*關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，邊加邊沿一個(gè)方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動(dòng)狀態(tài)即可；
麻醬油麥菜的做法二
主料：油麥菜
輔料：芝麻醬、白糖、清水、鹽
做法
1、將菜反復(fù)洗凈，切大段。
2、將麻醬和白糖，鹽放碗中。
3、碗中加適量的清水，攪拌均勻，自己先嘗嘗口味，適當(dāng)調(diào)節(jié)。
4、將菜放盤子里。
5、澆上麻醬汁，吃時(shí)拌勻就可以。
麻醬油麥菜的做法三
主料：油麥菜、麻醬
輔料：油、鹽、蒜、醋
1.油麥菜，麻醬，蒜。
2.油麥菜，洗凈，掰成葉，去了梗，切成寸段。
3.蒜切成蒜末，醋和香油，鹽拌汁。
4.油麥菜碼好盤，澆上醋蒜汁。
5.再澆上麻醬原醬。
6.吃的時(shí)候攪拌均勻即可。
小貼士
麻醬用原醬，拌好更香，要記得放少許醋，好拌開，也增香。
麻醬油麥菜的做法四
食材：油麥菜、黃瓜、芝麻醬、花生醬、糖、鹽、白醋
做法
1、油麥菜去掉老葉，浸在水中沖洗干凈，然后放入淡鹽水中浸泡三五分鐘，取出再用純凈水或者冷開水（一切可以直接喝的水）沖洗干凈瀝干。
2、黃瓜洗凈，用刨刀弄出薄片。
3、一片片放好。
4、油麥菜切寸段。
5、取一片黃瓜，放上四五個(gè)油麥菜。
6、用手輕輕卷起來。
7、一個(gè)一個(gè)做好擺放盆中調(diào)麻醬。
8、芝麻醬放在碗中。
9、加入一些花生醬（多少因各人口味而定）。
10、加入鹽和糖（先少一些，到*后如果覺得味不夠，還可以再適量加一些）。
11、少量多次加水，順著一個(gè)方向攪拌。
12、先是這個(gè)狀態(tài)，比較厚，再加水。
13、一直調(diào)到這個(gè)狀態(tài)，再加少許水。
14、到這樣流動(dòng)的狀態(tài)就可以了，*后再加些白醋提提味道。
15、調(diào)好的麻醬放入蘸料碗中。
16、可以倒在油麥菜上，也可以放在碗中蘸著麻醬吃。
