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玉米面發(fā)糕的家中的作法一：
原材料
主要材料：棒子面75克，普通面粉75克
輔材：燕牌酵母菌4克，小蘇打粉1克，糖少量，大棗幾個(gè)，桂花醬少量
作法
1、將棒子面和普通面粉放進(jìn)盆中翻拌，酵母菌用適當(dāng)溫開水(比手的溫度略高些)調(diào)均勻，靜放發(fā)醇;
2、待面發(fā)酵至原容積的2倍大時(shí)，放進(jìn)糖、蘇打翻拌，醒約15分鐘;
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒進(jìn)面漿，上邊撒上大棗，桂花醬;蒸20分鐘就可以;
4、將蒸好的發(fā)糕稍微晾會(huì)，用木簽沿便當(dāng)盒壁行走一圈，脫模考慮糕;切片，開吃。
作法二：
原材料：玉米面粉200克，全麥面粉40克，大豆小麥面粉30克，調(diào)料：鮮酵母4克，冷水240克，白砂糖60克
作法
1、鮮酵母用冷水化改成酵母水。
2、苞米、麥子、大豆小麥面粉放進(jìn)盆里翻拌。
3、在混和好的粉中添加酵母水?dāng)嚢杈鶆虺擅嬲吵怼?/p>
4、另取一個(gè)大菜盤，盤里抹一層油，再倒進(jìn)拌和好的面漿蓋上餳發(fā)制面漿原容積2-3倍大。
5、發(fā)醇好的面漿千萬(wàn)別攪拌，放進(jìn)炒鍋內(nèi)火災(zāi)蒸15分鐘就可以取下，稍涼之后切片擺盤。
這種便是玉米面發(fā)糕的家中的作法，在制做玉米面發(fā)糕的情況下，全是能夠依照以上方法開展，可是對(duì)玉米面發(fā)糕制做總數(shù)上，每一次也是要適當(dāng)開展，那樣食材過(guò)多制做，吃剩得話，是非常容易損壞的，這一點(diǎn)制做玉米面發(fā)糕要留意。
