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大家鐘愛服用野生甲魚，因?yàn)樗鼛в械鞍住⑷梭w脂肪、鈣、鐵等多種多樣營養(yǎng)元素，是難能可貴的養(yǎng)生食材，尤以500多克重的母鱉為宜。母鱉體厚小尾巴短，甲裙厚，肉肥，味美麗，公鱉則體薄小尾巴長。
鱉肉具備雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味可口，故有著“特色美食五味肉”的美譽(yù)。它不僅美味可口、高蛋白食物、低熱量，并且是帶有多種營養(yǎng)元素和營養(yǎng)元素的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，可以提高人體的抗病性工作能力及調(diào)整身體的內(nèi)分泌作用，也是提升奶水品質(zhì)、提高寶寶的免疫能力及智商的滋補(bǔ)養(yǎng)生上品。
在我國很久以前的記述中就會有“鱉可補(bǔ)癆傷，補(bǔ)腎**氣，大滋陰之不夠”(源于《本草綱目》，全文非這般，但基本是在描述此意)，從古至今就被大家視作滋補(bǔ)養(yǎng)生的營養(yǎng)保健食品。唐.孟詵：婦女落下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋腎臟之陰，清虛損之熱，宜蒸制食之。
1.將野生甲魚剖凈，用開水燙直，取出殼，剁碎2.5公分厚為的塊，清洗，濾干水份，放米酒、鹽腌制10分鐘，濾掉食鹽水，取蒸盅，先放進(jìn)蓋殼，再放甲
2.將熟火腿切割成2.5公分長、1.6公分寬的片狀。平菇清洗去蒂切小塊，大蒜削皮，肥膘肉切割成3條，黑胡椒粉敲碎，蔥系結(jié)，加姜、鹽放進(jìn)蒸盅內(nèi)，下米酒、芝麻油。
3.將放好料的蒸盅蒸爛，取下蔥、姜、白肉，將野生甲魚倒進(jìn)碗內(nèi)，用筷子把頭、尾、四腳擺放，蓋上甲魚殼，讓一部分頭、尾、腳外露一小部分在湯上，澆上豬板油就可以。
在上面的文章內(nèi)容里邊我們詳細(xì)介紹了什么叫野生甲魚，我們了解野生甲魚不僅美味并且還帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分，常吃甲魚有益于我們的身心健康，前文為我們詳解了清蒸甲魚的做法大全是如何的。
