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袋子水豆腐
用材：石膏豆腐，奶湯，熟菜籽油各1000克，毛筍尖100克，蔬菜心50克，食用純堿10克，骨頭湯750克。
烹調(diào)方法：水豆腐去皮切成6公分長，2公分寬的方條，共30條，毛筍切成片。在鍋里加開水500克，加食用純堿維持微沸，另一鍋放菜籽油燒至七成熱，將豆腐條炸至橙**撈起來，放進食用堿中侵泡4分鐘后入式冷水退堿，再放進食用堿鍋中侵泡5分鐘，再用冷水洗。將豆腐條再在開水贏過一次，并且用骨頭湯氽二次。奶湯下鍋燒開，加毛筍，白胡椒粉，米酒，食鹽，燒開后下豆腐條，菜心，雞精后出鍋裝在湯碗中就可以。
花束水豆腐
生產(chǎn)原材料疫苗水豆腐500克。肥膘肉50克、雞脯肉50克、紅蘿卜30克、大青椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。蔥姜水20克、鹽3克、蛋清25克、白湯500克、白胡椒粉2克。豬化油30克。
生產(chǎn)制作過程疫苗水豆腐撕去外皮后用籮篩制茸，用沙布搌干水份后置***盆里。豬肥膘肉和雞脯肉去肌肉筋膜捶茸，與水豆腐同置一盆中，加蔥姜水攪散后。再放鹽和蛋清做成摻。在扇型與碟形磨具上抹一層豬化油，各自制成10個扇型、2個蝴蝶花形的水豆腐摻，將紅蘿卜、大青椒、香菌等一會兒成不一樣紋樣圖案，各自嵌于水豆腐摻上，上籠煮熟預留。炒菜鍋置灶火上，加白湯燒開，加白胡椒粉，放進豌豆苗燙熟，舀入湯盆內(nèi)，將蒸好的水豆腐慘滑進湯內(nèi)既成。
以上便是水豆腐的的花樣食用方法，大家是否詫異了，沒有錯，這就是全新升級的豆腐吃法，每一道全是美味可口，趕快動手能力做個吃吃否。
