??
蛤蜊的營養成分作用是啥?
花蛤肉碳水化合物的類型構成及配制有效;脂肪率低，不飽和脂肪較高。含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必不可少的營養元素。
蛤肉中含一種具備減少血細胞膽固醇功效的代爾太7-膽固醇和24-亞**膽固醇，他們兼具抑止膽固醇在肝臟生成和加快代謝膽固醇的與眾不同功效，進而使身體膽固醇降低。
他們的作用比常見的降膽固醇的藥品谷固醇更強。中醫學覺得，蛤肉有補陰清目、化結、**化痰之作用，任何人都能夠吃。高膽固醇、高血脂身體素質的人及其身患甲狀腺結節、支氣管炎等病癥的人尤其合適。
選擇蛤蜊的方式：
挑選張開嘴巴通氣的蛤蜊。買蛤蜊要挑選張開嘴巴通氣的，那樣的活蛤蜊吃起來更美味，并且盡可能挑選全身伸展的，吐沙較為勻稱一些。
不必選伸開殼的。一些蛤蜊早已伸開殼了，表明蛤蜊早已身亡，那樣的蛤蜊炒過后有股腥臭，影響口味。因而在選擇時要需注意。
商場的蛤蜊比小商販的好一些。小選購蛤蜊后比照，發覺盡管商場里的比攤**的貴一些，可是吃起來沒有臭味，主要是商場里用食鹽水，并且持續制氧，解決不錯，小商販上的蛤蜊時間較長，身亡的許多。
挑選大一些的蛤蜊。大花蛤肉多，吃起來更有異味。因而盡可能選擇大一些的。
別的普遍貝殼類的營養成分：
1、杜蠣
杜蠣別名腌制的生蝦，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉呈青白色，材質綿軟鮮嫩。西方人稱杜蠣“海里的牛乳”，古羅馬人把它稱為“圣魚”，它是**可以直接生吃的貝殼類。
腌制的生蝦是杜蠣種類中塊頭較為大的一種，一般是生長發育在河流與海洋相融處，在半咸半淡的內灣近海上。因為生長發育標準的限定，它在總數上比其他種類的少，因而它的經濟發展影響力也較為高。
杜蠣營養豐富，高蛋白食物低熱量，帶有身體必不可少的8種碳水化合物，也有糖原、賴氨酸、谷胱甘酸、多種營養元素和礦物。杜蠣的主要成分“糖元”能快速補充恢復元氣，并能夠提升身體免疫能力;含有的碳酸氫鈣有收斂性、制酸、止疼等功效，有益于胃及十二指腸潰瘍的痊愈。
