自制沙琪瑪的做法

沙琪瑪松軟香甜很喜歡吃，一直很想學做，但忙于工作和家務苦于沒有時間做，前段時間小孩去爺爺了，時間稍寬松，于是按收藏的老楊家的配方自己在家實踐了一次，發現做法挺簡單的，只是模具有點大，壓出的沙琪瑪厚度不夠，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。下面，我就為大家介紹一下自制沙琪瑪的做法，沙琪瑪怎么做好吃。

自制沙琪瑪的做法

1面粉泡打粉混合過篩后加入打散的雞蛋液

2揉勻成為濕潤的面團。這邊的面團很粘手嘀。

3在面團表面撒些玉米淀粉使之不粘手。將面團靜置松弛15分鐘。

4在臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟成約0.2厘米厚的面片。(面團太大了不好搟，可以分成若干份)

5將搟好的面片切成細條。

6切好的細條撒些玉米淀粉防止粘在一起。

7鍋里倒入適量炸油燒至5成熱，將細條分次放入鍋里炸至淺金黃即可。

8將細條全部炸好備用。炸的工程有點龐大，多點耐心就好了。

9接著開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現小泡沫。

10繼續用小火熬煮，直到糖漿能拔出細絲的狀態說明可以了。

11將炸好的胚條、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入鍋里，快速翻炒，使胚條均勻的裹上糖漿。

12趁熱的時候，倒入抹了油的盤里，用鏟子使勁壓平，待冷卻后即可切塊食用。

沙琪瑪怎么做好吃

1.如果沒有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪瑪的口感會更酥軟。

2.胚條炸的時候會蓬松，所以切的時候盡量均勻細些呵。

3.糖漿熬煮的程度直接影響了沙琪瑪的口感。

以上就是我做沙琪瑪的一些經驗，自制沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎么做好吃，有需要的朋友，可是去試試。