蜂蜜小面包配方?蜂蜜小面包,具有外酥里嫩、香甜適口、營養豐富、配料考究、軟筋甘甜、健康綠色、價格低廉、制作工藝獨特、成品色澤金黃、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩,堪稱一絕!蜂蜜不僅是營養佳品,而且是醫家良藥。那么,我們自己可以做蜂蜜小面包嗎?有蜂蜜小面包配方嗎,蜂蜜小面包的正宗配方是什么?下面小編就為大家介紹一下。
蜂蜜小面包配方,蜂蜜小面包的正宗配方
面粉1000g(高低各半)、色拉油100,細砂糖150,糖漿100,雞蛋1個,鹽10、酵母10、改良劑6,,水300。
面團打到面有擠氣泡的響聲就差不多。冬天適當加點酵母。
和好面,面團醒發兩倍大,然后分60g左右小面團、搓條、搟長、卷起、切2半,切口粘(芝麻+白糖拌勻),擺盤(6x10),醒柜溫38左右濕65左右,發2倍大,倒油(浸著底面就行)入爐! 180/250度(各烤箱溫度不同隨機應變了,我的就偏高,我底火用220)中間要調頭,快好時翻底下看看,別糊了,估計十七八分鐘出爐,翻盤出售!
注:這里用的糖漿并非轉化糖漿!當然你要是用蜂蜜代替糖漿就更好了。
糖漿熬制方法:2斤糖1斤水,煮前攪勻,小火煮開后加約5克檸檬酸,繼續小火熬3分鐘左右,放涼即可用。
蜂蜜小面包配方,蜂蜜小面包的正宗配方,看了以上的介紹,你是否了解了呢?以后大家可以照著這個配方試試哦~