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胡蘿卜生吃有營(yíng)養(yǎng)成分還是熟吃有營(yíng)養(yǎng)成分?
紅蘿卜熟吃比直接生吃更營(yíng)養(yǎng)成分。
生吃胡蘿卜并并不是*好吃法，那樣吃身體不可以所有消化吸收其里邊的營(yíng)養(yǎng)元素，因此就不可以徹底充分發(fā)揮胡蘿卜的功效。紅蘿卜含有胡羅卜素和維他命，這二種物質(zhì)僅有在植物油脂中才可以徹底融解，進(jìn)而被身體所消化吸收，可是紅蘿卜中脂肪率非常少，直接生吃得話沒(méi)法徹底獲得這二種營(yíng)養(yǎng)元素。
紅蘿卜如何吃*有營(yíng)養(yǎng)成分
一、胡蘿卜榨汁
胡蘿卜的吃法有很多。有的人喜愛(ài)生著吃有的人喜愛(ài)熟著吃。生吃胡蘿卜非常容易讓在其中的水溶維他命和礦物被身體消化吸收，因此喝生榨的紅蘿卜汁，能夠具有促進(jìn)消化、身體排毒的功效。可是直接生吃卻并不是胡羅卜素的*好消化吸收方法。例如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越大，胡羅卜素消化吸收越多，可是油太多了不好身心健康。
打汁前先把紅蘿卜煮或蒸一下，紅蘿卜會(huì)越來(lái)越很松，隨后再打汁，搞好的就并不是蔬果汁了，只是較為稠的漿狀。那樣做，紅蘿卜的體細(xì)胞非常容易粉碎，里邊的胡羅卜素會(huì)融到里邊，營(yíng)養(yǎng)成分更豐富。
蘋(píng)果紅蘿卜汁
原材料：紅蘿卜1個(gè)，蘋(píng)果一個(gè)半。
作法：將紅蘿卜、蘋(píng)果去皮清洗再切切丁，放進(jìn)鍋內(nèi)加適當(dāng)冷水煮，約10分鐘可燉爛。用清理的沙布過(guò)慮取汁就可以。
二、熟吃胡蘿卜
可以充足消化吸收胡羅卜素。胡羅卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄里的番茄素一樣，僅有在烹飪時(shí)適度多加點(diǎn)油才會(huì)進(jìn)一步提高胡羅卜素的消化率。就算僅僅煮開(kāi)后，用一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油拌涼菜，也可以得到許多的胡羅卜素，實(shí)際效果和用許多油時(shí)類似。乃至不用食油，靠攝取其他菜中的人體脂肪，一樣能讓胡羅卜素好消化吸收。
要想靈活運(yùn)用紅蘿卜之中的胡羅卜素，煎炸是*不盡人意的的烹飪方法，油炒了以后再燉次之不盡人意。自然，炒胡蘿卜的確好好吃，我們也該充足享有它的美味可口。假如要炒胡蘿卜得話，何不少放一點(diǎn)油，再減少一點(diǎn)水溫，別用煎炸方式，也別讓許多淡**的油粘在菜盤(pán)上被丟棄，就可以兼具美味可口和營(yíng)養(yǎng)成分了。
