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干黃花菜除開(kāi)味兒很好以外，它的作用和功效一樣是十分明顯的，具備非常好地清熱**有利排尿，也有延緩衰老，乃至有改進(jìn)大腦的功能等關(guān)鍵功效。下邊就給大伙兒詳解一下干黃花菜的作法是啥。
介紹
干黃花菜又叫干黃花菜，本名叫萱草，舊稱“忘憂草”。金針菜是大家喜吃的一種傳統(tǒng)式蔬菜水果。因其花朵肥厚型，顏色
干黃花菜
金**，香氣濃厚，食之芳香、細(xì)嫩，滑爽同黑木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)成分高，被看作“席上佳品”。黃花菜屬百合科，多年生長(zhǎng)宿根草本植物。在我國(guó)南北方全國(guó)各地均有種植。黃花菜的服用位置是其花骨朵。花骨朵呈細(xì)長(zhǎng)條形，呈淡**，有芬芳味道，每一年春、秋兩個(gè)季節(jié)採(cǎi)收。黃花菜的質(zhì)量規(guī)定：以清潔、細(xì)嫩、不蔫、不干、芯并未對(duì)外開(kāi)放，無(wú)臟物者優(yōu)質(zhì)。
干黃花的作用與功效
清熱**有利排尿、祛毒、消腫、**，除煩寬胸，益氣養(yǎng)血舒肝，利水通乳，利咽寬胸，清瀉寒濕、發(fā)奶。金針菜有不錯(cuò)的益腦、延緩衰老作用，因其帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質(zhì)是機(jī)體中很多體細(xì)胞，非常是人的大腦細(xì)胞的組成成份，對(duì)提高和改進(jìn)大腦神經(jīng)有關(guān)鍵功效，另外能消除主動(dòng)脈內(nèi)的堆積物，對(duì)專注力不集中化、記憶力下降、腦動(dòng)脈堵塞等病癥有獨(dú)特功效，故大家稱作“益腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，金針菜能明顯減少血細(xì)胞膽固醇的成分，有益于高血壓病人的康復(fù)**，可做為高血壓病人的健康保健蔬菜水果。金針菜中還含成分能抑止腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，豐富多彩的膳食纖維能推動(dòng)排便的代謝，因而可做為預(yù)防腸胃癌癥腫瘤的食品。
干黃花的制作技巧：1.新鮮金針菜中帶有秋水仙堿片，可導(dǎo)致消化道食物中毒癥狀，故不可以生吃，須生產(chǎn)加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2鐘頭以上，服用時(shí)火力點(diǎn)要大，完全加溫，每一次胃口不適合過(guò)多;2.黃花菜適用拌涼菜(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做調(diào)料;3.不適合獨(dú)立炒食，需配別的顆粒飼料;4.此外應(yīng)取用涼水發(fā)制的不錯(cuò)。
干黃花菜的作法
主要材料：四季豆(圓)300克，金針菜20克;輔材：豆腐皮30克,煙筍30克,水豆腐(北)40克,菌類(鮮蘑)30克,黑木耳(發(fā)制)20克;調(diào)味品：食用油20克,生抽5克,芝麻油5克,木薯淀粉(苞米)8克,鹽3克,雞精2克,白胡椒粉2克,小蔥5克,姜3克
作法：1.將四季豆削皮、蒂清洗，用刀人茄蒂的一頭掏空四季豆;2.水豆腐清洗碾碎泥;3.豆腐皮、煙筍、黑木耳、菌類、金針菜清洗均切割成絲;4.姜蒜切細(xì)條;5.木薯淀粉放碗內(nèi)放水調(diào)成淀粉和面粉;6.炒菜鍋滴油燒開(kāi)，放入姜蒜絲熗鍋，放進(jìn)水豆腐泥、豆腐皮絲、煙筍絲、黑木耳絲、菌類絲、金針菜絲爆鍋，加食鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、少量水炒勻，用水淀粉勾芡，裝進(jìn)四季豆內(nèi)，蓋好茄蒂;7.將四季豆放進(jìn)湯碗內(nèi)，添適度的水、食鹽上鍋蒸爛熟，潷出料汁，擺盤(pán);8.將原汁倒進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，添加食鹽，用水淀粉勾芡，淋芝麻油，撒雞精，澆在四季豆上就可以。
條排骨燉金針菜
原材料：條豬排骨250克，黃花菜干100克，蔥段適當(dāng)。
作法：1.條排骨焯水清洗，金針菜發(fā)制清洗預(yù)留。2.將條豬排骨、金針菜放進(jìn)石鍋，添加適量的水、適當(dāng)?shù)慕_(kāi)火災(zāi)。3.鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)到文火，添加適量的米酒再次燉。4.大概燉1.5鐘頭,菜熟肉爛添加適量的鹽、雞精、白胡椒粉及蔥段就可以。
金針菜慕斯蛋糕肉
原材料：金針菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊;調(diào)味品;八角，八角茴香，生抽，糖，蔥姜，米酒;
作法：1、先將塊狀五花肉焯水至斷生，取下洗澡，打花刀整產(chǎn)生格子;2、將以上調(diào)味品做成鹵料，將肉醬鹵完善撈起來(lái);五花肉格子侍涼切成片，放進(jìn)鍋中，放雞菇、金針菜，倒進(jìn)骨頭湯，再堆放小肉文火煮即成。
看完了上邊詳細(xì)介紹地有關(guān)干黃花菜的作法是啥這一問(wèn)題的回答，堅(jiān)信諸位喜歡這款食物的盆友早已知道制做的方法和方式了。實(shí)際上干黃花菜的做法并不繁雜，在家里要是花銷(xiāo)一些時(shí)間就可以輕松地享有到美味可口和營(yíng)養(yǎng)成分了，大伙兒何不試著著制做給親人服用，相信你的親人會(huì)非常喜歡的。
