燉雞爪的粉絲的做法是啥?
紅燒雞爪
原材料
主要材料:鳳爪,調味品:椒,白砂糖,生抽,姜,鹽,味精,八角茴香,朝天椒,橘皮,水
作法
(1)買回來的鳳爪的手指甲剁掉,隨后加水里煮一會,大約十分鐘上下吧,預留。
(2)加點油,把麻椒裝進去,炸一會,有香氣出去就好了,隨后把麻椒除掉。
(3)放白砂糖,文火使他不久化掉了,就可以把鳳爪裝進去了,(留意鳳爪的水分除掉了,不然非常容易濺油把自己傷著)放生抽,炒一下,把鳳爪著色。
(4)加水,姜,八角茴香,八角茴香,朝天椒,橘皮(如果是雞肉食品哪些的放些橘皮特提味),鹽,味精,大火燒開過。隨后蓋上文火漸漸地燉了。
獨門紅燒雞爪
原材料
鳳爪750g,麻椒一小把,八角2個,八角茴香兩小塊,良姜兩小塊,老冰糖10g,米酒一湯匙,醬油三湯勺,生抽醬油兩湯勺,十三香半湯匙,姜兩塊
作法
1、準備好食物和各種各樣香辛料
2、鳳爪清洗干凈后,逐一減掉手指甲。
3、鍋中放半鍋冷水,倒進鳳爪,火災燒開后再次煮三分鐘
4、把鳳爪撈起來用流動性的水清洗干凈,控干
5、鳳爪倒進鍋中,放冷水大概蓋過鳳爪
6、燒開后,加一湯匙米酒
7、添加兩塊姜
8、添加三湯勺醬油和兩湯勺生抽醬油
9、把麻椒、八角、八角茴香、良姜所有裝進茶手袋,放進鍋中。(沒有茶手袋就立即放進鍋中)
10、放進老冰糖
11、添加半湯匙十三香
12、再度燒開后轉文火大概80分鐘,至鳳爪軟爛進味,轉火災收濃鍋中料汁就可以。
營養成分美味可口紅燒雞爪
原材料
鳳爪750g、麻椒一小把、八角2個、八角茴香兩小塊、良姜兩小塊、老冰糖10g、米酒一湯匙、醬油三湯勺、生抽醬油兩湯勺、十三香半湯匙、鄉味錦鳳調味料2滴、姜兩塊。
作法
1、準備好食物和各種各樣香辛料鳳爪清洗干凈后,逐一減掉手指甲。鍋中放半鍋冷水。
2、倒進鳳爪,火災燒開后再次煮三分鐘,把鳳爪撈起來用流動性的水清洗干凈,控干。
3、鳳爪倒進鍋中,放冷水大概蓋過鳳爪。燒開后,加一湯匙米酒,添加兩塊姜,添加三湯勺醬油和兩湯勺生抽醬油。
4、把麻椒、八角、八角茴香、良姜所有裝進茶手袋,放進鍋中。(沒有茶手袋就立即放進鍋中)放進老冰糖,添加半湯匙十三香和鄉味錦鳳2滴。
5、再度燒開后轉文火大概80分鐘,至鳳爪軟爛進味,轉火災收濃鍋中料汁就可以。
紅燒雞爪
原材料
鳳爪500克,干尖椒2只,鹽,油,生抽醬油,醬油,蒜頭,姜片,油耗,十三香各少量
作法
1、鳳爪清洗割開每段放到壓力煲里;
2、蒜頭和姜片剁碎,放進鍋中;
3、鹽,油,十三香,生抽醬油,醬油,油耗少量放到鍋中,和鳳爪攪拌均勻,腌漬三十分鐘以上;
4、壓力煲定時執行20分鐘就可以;
5、壓到的鳳爪較為軟,通道即溶。
小技巧
沒有壓力煲的,能夠放水燉一小時。